日本排長隊的進階生吐司 在家也能做~

前幾年就風靡日本的生吐司 有那麼好吃？嗯~真香系列 明明是吐司卻像蛋糕一樣的入口即化的口感  只消一次 你就會愛上的  這次是用的250g的小吐司盒 吃一條負擔更小~麪包愛好者一定要在家試試這款！

用料  

日本排長隊的進階生吐司 在家也能做~的做法  

1. 除黃油、鹽、鮮酵母以外的材料全部加入打面機 ，低速攪打

2. 攪拌到沒有乾粉的狀態，加入鮮酵母

3. 攪拌到鮮酵母和麪團融爲一體時，加入鹽，繼續低速攪打

4. 攪打至可以扯出這樣不均勻而且有點厚的膜時候，加入黃油（擴展階段）

5. 交到至十成筋狀態就可以撈出來了。（即均勻的薄膜，扯開還有鋸齒狀的小口）

6. 麪糰打好時可以測測溫度，最佳在26℃

7. 將麪糰滾圓，密封，醒發60分鐘

8. 麪糰膨脹至1.5-2倍大時就好了，所需時間約爲60分鐘（具體看麪糰狀態）

9. 將麪糰分爲265克每個

10. 繼續滾成四個小圓，密封，醒發30分鐘

11. 排掉大氣泡，將麪糰擀平

12. 找到麪糰的中心，然後沿着中心線對摺

13. 對摺好後鬆弛十分鐘

14. 鬆弛好後

15. 將麪糰擀長

16. 摺疊1

17. 繼續摺疊2

18. 放進模具中，輕輕壓緊些

19. 醒發至模具的8分滿，時間約爲60分鐘

20. 醒發到這樣就可以了

21. 蓋上蓋子，烘烤
    上：210℃
    下：220℃
    時間：25分鐘

22. 成品圖

23. 超級柔軟，口感非常好，入口即化，軟綿醇香

24. 一次性吃不完記得切片冷凍，可以儲存兩週

25. 一定要在家試試呀~

小貼士

1.鮮牛奶不要用常溫牛奶代替，味道差很多
2.歡迎大家分享跟做~食譜原創，商用請聯繫作者喲~
3.醒發的時間不是不變的，具體要看麪糰的狀態
4.醇香微甜但回味十足，柔軟有彈性，但是這都不是最厲害的，最厲害的是冷凍過後 口感依舊！
5.麪包愛好者 一定不能錯過~