〖深夜食堂〗日式土豆泥沙拉
每每聽到深夜食堂的片頭曲總會情不自禁地閉上眼跟着哼幾句,縱使加班再多夜再深也總能感受到靜謐與美好,心也就自然跟着沉澱下來。
日式土豆泥沙拉,一份既可以作爲主食又可以作爲配菜的食物,有着太多的身份,也帶着太多的感情。小的時候,爸爸在夏天總會給我和媽媽做土豆泥,極其簡單的中國方式,加鹽加芝麻醬,每每那個時候我總會高興地手舞足蹈。現在我長大了,會按照自己的想法來做每一道食物,希望它能夠暖心暖胃暖人。所以,即使是小小的一份日食,也會帶來寧靜與安詳。
【深夜食堂的日式土豆泥沙拉】在原有基礎做法上加入其它的原料,口感更加豐富味道也愈發地yummy~還有就是,一定要看小貼士~
用料
土豆 | 2箇中等大小 |
豌豆 | 一小把 |
胡蘿蔔 | 四分之一個 |
酸黃瓜 | 五小條 |
火腿腸 | 一根 |
洋蔥 | 四分之一個 |
雞蛋 | 一個 |
紅薯 | 半個中等大小 |
玉米粒 | 一小把 |
鹽 | 看個人口重口輕 |
研磨黑胡椒 | 研磨瓶轉三圈 |
牛奶 | 三大勺 |
沙拉醬 | 看個人喜好 |
生菜 | 兩片,裝飾用。 |
〖深夜食堂〗日式土豆泥沙拉的做法
將所有食材洗乾淨,看我指揮~該改刀的改刀該保持原有身材的保持原有身材。
土豆、紅薯切塊比較容易蒸熟。
備用。豌豆、玉米粒焯熟,胡蘿蔔切丁稍稍過一下開水,變軟的同時也保持稍稍脆的口感。
放涼備用。酸黃瓜切極小的丁,火腿腸切極小的丁,洋蔥切小塊。
備用。土豆和紅薯用剛麪杖搗成泥,再加入雞蛋搗碎,然後趁熱加入洋蔥丁。
土豆泥、紅薯泥和洋蔥丁和雞蛋廝混均勻後加鹽和牛奶,還有沙拉醬,再次廝混。
稍稍涼一些之後,然後加入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁、火腿丁和酸黃瓜丁,讓它們亂作一團是爲最好。
取沙拉碗或者任意你喜歡的敞口容器,將生菜碼放好墊底,用勺子將土豆泥盛到生菜葉上面,碼放好,最後研磨黑胡椒均勻地轉三圈~
小貼士
1.洋蔥丁一定要趁熱放進土豆泥裏,洋蔥稍稍燙的軟一些就沒那麼嗆口了,也會比較好吃。但是純生的洋蔥對高血脂和心腦血管病人有好處,看個人喜好啦~
2.酸黃瓜一定必不可少,是調整整體口味的。
3.牛奶也是一定要放的,它會使土豆泥的口感綿軟細膩。