日式雞翅｜美食臺

日本名古屋有一種特色風味的炸雞翅。將雞翅兩次炸制，再用祕製醬汁調味，皮脆肉嫩，咬一口會有滿滿的汁水！

用料  

日式雞翅｜美食臺的做法  

1. 將味醂倒入鍋中加熱，加入醬油和蜂蜜，攪拌均勻，煮沸後關火，倒入碗中；將蒜擦成蒜蓉，加入調料汁，自然冷卻備用；

2. 將吸乾水分的雞翅均勻地抹上鹽和黑胡椒，再薄薄地撒上一層馬鈴薯澱粉，拍勻即可；

3. 鍋中倒入色拉油，開中火，將油溫加熱至160度，用筷子試油溫，油泡會從筷子底部緩緩升起；放入雞翅，保持油溫炸7~8分鐘。炸到雞翅呈淡黃色，肉就炸熟了，撈出，放置3分鐘；

4. 將鍋中油再次加熱至190度，此時將筷子伸入鍋中，周圍會有大量的氣泡冒出。放入雞翅炸約2分鐘左右，炸到外皮發脆、色澤金黃就可以取出瀝油了；

5. 趁熱將雞翅浸入調料汁，使表皮均勻地裹上醬汁，再撒上炒熟的白芝麻，一道外皮酥脆，肉質柔嫩的名古屋風味炸雞翅就做好了。