桜餅

桜餅（櫻花餅）是一款非常受歡迎的日本經典點心。從18世紀起，日本民衆就開始食用櫻花餅。德川吉宗將軍爲給當時的民衆提供集會休息的場所，在各地種植了許多櫻花樹和桃樹。隅田川附近一座寺廟的看門人因爲苦於打掃落葉，想出了鹽漬櫻花葉的方法，他用鹽漬櫻花葉裹上餅，拿到茶館出售，結果大受歡迎。時至今日，櫻花餅仍然是日本人愛吃的點心之一。

用料  

桜餅的做法  

1. 把鹽漬櫻花葉放在水裏浸一個小時左右，去掉鹽分。再用廚房用紙吸取櫻葉上的水分；

2. 把豆餡分成4等份，捏成長園狀；

3. 在容器中加入糯米粉、小麥粉、砂糖、鹽攪拌，加入水，攪拌至材料順滑，加入食用色素；

4. 加熱平底鍋，在鍋底薄薄地塗上一層油。用湯匙盛麪糊澆在鍋底，攤成橢圓形。從中火改小火，烤兩面各一分鐘後取出；

5. 把豆餡放在烤好的餅上；

6. 對摺或捲起均可；

7. 再用櫻花葉包裹。

小貼士

麪粉裏面的糖可以根據各人喜歡的甜度來決定。