蝦餅

我家太子鴻嘴最挑，我的廚藝是在他不斷的嫌棄中成長，不過這道菜是少有得到的讚許，分享給大家，一起讓您家的太子公主讚許吧！

用料  

蝦餅的做法  

1. 將蝦仁去蝦線，洗淨備用。

2. 將蝦子用刀的側面拍成這樣子。

3. 最好不要用絞肉機絞，這樣沒有了蝦子的Q度，所以手工製作的一定比起冰冷的機器處理的好吃，也有感情。

4. 拍好的蝦子用刀子剁剁。

5. 不要剁的太碎，這樣沒有嚼勁。這時加入蛋清加入純淨水及所有的調料，順時針打上勁。

6. 將雜菜洗洗。

7. 加入到蝦子漿中，攪拌均勻。

8. 鍋中下一點油，不需要太多，將蝦漿在手中搓成圓形在壓成餅狀如果煎至兩面金黃。

9. 這樣的蝦餅保證你吃到停不下來。