🫓外婆的蝦蝦蒲瓜餅

小時候睡起午覺  就會有外婆做的點心
有時候 是 她和爺爺捏的小兔子豆沙包
有時候 是 自己發麵桿皮的韭菜盒
有時候 等著我的就是這外焦裡嫩的蒲瓜餅
婆婆走了 可是他的味道一直留在我心中

用料  

🫓外婆的蝦蝦蒲瓜餅的做法  

1. 蒲瓜 紅蘿蔔 洗乾去皮 刨成細絲
   蔥和韭菜適量 切成和蔬菜絲差不多的長度
   喜歡韭菜的多加點也行 不加也無所謂
   單純是為了配色比較好看😆
   打上1顆雞蛋（蛋小的話就要2顆）
   配上適量的麵粉 （少量多次加入）
   最後加上胡椒粉 鹽 調味
   

2. 攪拌均勻 靜置一下 讓他反潮
   因為蒲瓜很容易出水  
   如果水份過多 可以再加上一些麵粉

3. sam買的大號蝦仁很好用
   一隻蝦 切成3段 再加上點橄欖油
   攪拌均勻後 就準備下鍋了
   

4. 外婆一烙就是一整張大餅
   我技術差 只能攤成小圓餅 🙄
   中火煎個2-3分鐘 讓底面成型再翻面
   （不要攤的太厚 免得外面焦了 裡面還沒熟）
   
   

5. 2面煎到金黃微焦  就可以上桌啦