熬豬油+吃油渣，完美

爲了讓冬季的炒🥬更香滑好吃，決定自己動手熬豬油，順便給whisky配一道靈魂下酒菜。

用料  

熬豬油+吃油渣，完美的做法  

1. 豬板油洗淨瀝水，切成大拇指大小的塊。

2. 鍋里加清水，入豬板油，大火煮沸撇去去沫轉小火。

3. 加蔥白、薑片一起小火慢慢煮，注意慢慢翻動。

4. 等水熬幹、豬油熬出來的時候，加蔥青繼續。等到油渣縮至小拇指大小關火，撈出油渣、可拌糖鹽佐酒，也可拌入餃子、包子？韭菜盒子餡兒，特別香。

5. 撈出姜蔥和渣子，豬油靜置一會兒。

6. 豬油晾至微熱，玻璃罐裏放一小撮花椒，倒入等凝固成厚厚的白色油脂狀，蓋好放冰箱冷藏儲存即可。

小貼士

熬的時候火不能大，容易熬焦，要翻動豬板油保證均勻受熱出油。