墨西哥芝士微辣雞肉卷Cheesy Chicken Enchiladas

超級簡單對芝士雞肉捲餅。“超級好吃”已經
不能滿足這個的好吃程度了。蔬菜和肉類都有～很適合作爲工作餐和上學餐。提前做好，微波爐稍微一叮就好
製作時間：大概35分鐘
兩人份


注意：
1 cup 250毫升
1/2 cup 125毫升
1/3 cup 80毫升
1/4 cup 60毫升
1 tbsp 15毫升
1 tsp 5毫升

用料  

墨西哥芝士微辣雞肉卷Cheesy Chicken Enchiladas的做法  

1. 洋蔥切丁，青椒切絲，香菜切段

2. 醬汁製作：
   -將鍋加熱至中高溫，加入0.5tbsp油，0.5tbsp麪粉，攪拌混合。
   -加入墨西哥辣椒粉、雞汁濃縮劑、0.5cup水，迅速攪拌均勻
   -水開後調至中底火，煮4-6分鐘後移到一旁陪用。期間時不時攪拌防止粘鍋
   

3. 加入一點油，加入青椒和洋蔥翻炒5分鐘左右至青椒變軟，倒出備用

4. 將雞胸肉切成條狀，同樣的鍋加入適量油，下雞胸肉翻炒。期間加入黑胡椒和適量鹽（我還加了點五香粉，可以不加）直至雞肉全部變白。大概4分鐘

5. 將炒熟的蔬菜重新倒入鍋中，並澆入一半製作的醬汁。簡單混合

6. 烤箱預熱，將墨西哥捲餅捲住剛剛炒好的內餡兒，交叉口朝下整齊擺放至烤盤中。面上澆上剩下的醬汁，撒上芝士碎。放入烤箱中層，Boil模式3分鐘，使芝士融化墨西哥卷邊緣微微變脆。
   
   烤盤中可以加入一張烘培紙墊底方便之後清潔

7. 最後裝盤，撒上香菜，澆上酸奶油。成功