西紅柿無水面團

只有西紅柿🍅和麪粉揉的麪糰，專治不吃西紅柿的寶貝哦。可以做手擀麪、餃子皮。〈可以加一個雞蛋，蛋液和西紅柿🍅一起稱重，麪粉是它的兩倍重量〉

用料  

西紅柿無水面團的做法  

1. 把西紅柿🍅用開水燙一會兒，蓋上保鮮膜，皮裂開後就很好剝皮了。剝皮後切成四塊。

2. 加入切好的160克西紅柿和300克高筋麪粉〈也可以中筋麪粉，但高筋更勁道好吃〉橄欖油。

3. 30秒 速度從3至6均速攪拌混合，混合後的狀態要這樣顆粒很細，比棉絮狀要細〈如果棉絮狀了就是太溼了，加20克粉，如果特別細就是太乾，加10克水〉這一步非常重要，因爲各麪粉吸水性不一樣，我用山茶花。

4. 加入2克鹽開啓揉麪模式 2分鐘揉麪。結束後是這個樣子，做手擀麪可以了。如果用壓面機，需要加30克麪粉繼續1分鐘揉麪〈壓面機需要更乾的麪糰〉可以放着過10分鐘再揉圓，會更好揉。

5. 把它倒在揉麪墊上揉圓。如果用壓面機不抹油。包好保鮮膜放冰箱。

6. 抹上橄欖油，包好保鮮膜放冰箱。

7. 第二天早上拿出放室溫10分鐘回溫𡿨久一點也可以〉會更好擀開。擀成大圓薄片，兩面抹乾麪粉，像摺扇子一樣摺疊，用刀切成你喜歡的寬度〈拉開會變細一點〉可以抹上乾麪粉防粘連，可以直接煮也可以放冰箱冷凍，吃時直接放開水裏煮開。〈有視頻、私信發你〉

8. 非常勁道有嚼勁Q彈的麪條哦

9. 歡迎一起玩轉美食。

小貼士

300克麪粉煮三碗麪，如果一個人吃，100克麪粉就好。分成三份，另兩份放冰箱速凍。擀成餃子皮包餃子也好吃。