真材實料核桃酥—入口即化

用做曲奇的方法做出來的核桃酥香酥可口，入口即化，值得嘗試！

用料  

真材實料核桃酥—入口即化的做法  

1. 準備材料，黃油先切小塊室溫軟化，把麪粉小蘇打鹽泡打粉混合均勻，不然等吃的時候咬到一口小蘇打就尷尬了

2. 核桃花生是生的，烤箱風爐功能160度6分鐘，到花生變色皮開裂，注意不要烤過頭。如果是熟的就直接使用

3. 用各種方法把核桃花生弄成碎（擀麪杖碾碎，攪拌機攪碎，破壁機打碎等等），喜歡有口感的可以顆粒粗一點，喜歡餅乾細膩的，可以弄碎一點，隨意

4. 關鍵的來了，黃油等軟化（等不住的可以用考完核桃的烤箱餘溫烘一下，有點出油就可以，注意別都變成油），軟化的黃油用打蛋器攪打一下，打到上面右圖

5. 然後加糖，分兩次加糖，每一次加入之後都要用打蛋器攪打吸收，最後如上面右圖

6. 糖加完之後，加入蛋液，也是分兩次，每一次加入之後一定要用電動打蛋器攪打到完全吸收，最後如上面右圖，核桃酥要酥，黃油打發這一步不能少，很關鍵

7. 加入核桃花生碎，用刮鏟攪拌均勻，會很粘

8. 再把麪粉鹽小蘇打泡打粉的混合物過篩加入，用刮刀攪拌均勻，只要混合均勻就可以了，不要過度攪拌

9. 分成20克左右一個，這個分量剛好差不多是26個
   有點粘，戴一次性手套直接抓一團麪粉搓一下，不要求滾圓，反正要壓扁，不戴手套的話反而沒那麼粘，也可以試下，隨意

10. 壓扁，大概6毫米，刷上蛋液，撒上芝麻（白芝麻黑芝麻隨意，我是家裏只有白芝麻了）放入預熱好的烤箱中層，風爐150度15分鐘，上下火的話，上火170，下火150，15分鐘左右，具體根據自家烤箱和上色程度調節一下

11. 出爐放涼之後密封儲存，什麼時候吃都是酥的

小貼士

1、如果嫌打黃油麻煩，或者不想太酥，那就可以把軟化的黃油，糖，雞蛋直接一起稍微攪拌均勻再加核桃碎然後加麪粉就可以了，就是吃起來沒那麼酥了，好在簡單2、關於烘烤溫度，請根據烤箱和上色程度自行調節，一般烤到12分鐘就要不時去觀察了，如果上色不理想，可以放到上層再繼續烤