新手0失敗曲奇餅乾

主材料比例約～低粉1：黃油0.7：細砂糖0.35，250克黃油左右加1個雞蛋的量。這個配方量有點多，我分了4份加不同的餡料，各位也可以按各自喜好添加不同食材混搭。

用料  

新手0失敗曲奇餅乾的做法  

1. 秤量好主原材料：黃油提前室溫軟化（不是溶化），刮刀能輕易拌開無阻力，雞蛋打散備用

2. 細砂糖全部加入軟化黃油中翻拌均勻

3. 開動打蛋器1檔，蛋液分4-5次加入黃油砂糖糊中，每次攪勻看不到蛋液再加下一次蛋液（少量加入攪勻避免油水分離）

4. 最後低速均勻攪拌幾下，黃油糊已變白有輕微膨脹即可，不用過多大發

5. 我今天是打算做4種口味的，把黃油雞蛋糊分成了4等份，低粉也分了4份。低粉過篩加入到黃油糊中，這是可以加入自己喜歡的配料，如蔓越莓幹，南瓜仁，椰絲等，想做不同顏色的也是這時候加入適量的蔬菜粉或許可可粉，把材料攪拌均勻無白色粉狀即可。

6. 蔓越莓幹我用料理機打碎後加入攪拌均勻後的麪糊

7. 這份加了少許紅曲粉和南瓜仁，烘好後是粉紅色的，但我烤過了一點，沒有粉粉的，大家烤到最後幾分鐘要注意上色國深

8. 這份加了可可粉與杏仁片

9. 這份加了椰絲，南瓜仁與杏仁片

10. 拌好的麪糊放入模具整形，記得用油紙墊着。沒有模具的用手大概做個長條形或圓形也可以。最後用油紙包好放冰箱冷凍一小時（冷凍後變硬才行）

11. 冷凍後從冰箱取出是硬硬的，拿把鋒利的刀均勻的切塊，厚薄均勻即可，預0.5-0.7cm厚吧。平鋪在烤盤上，每塊中間預留膨脹空間

12. 烤箱預熱180度，上下火180度烤18分鐘左右（溫度與時間根據自己烤箱調整），我嘗試過烤20分鐘，顏色會稍微過一點，也試過2盤一起烤，中間有換位置，時間也翻倍難控制，還是建議每次烤一盤穩妥

13. 出爐時用手戳一下餅乾有些軟是正常的，放涼了就會變鬆化了，如果實在覺得沒有熟透或不夠幹身，就調低溫度150度左右多烤2-3分鐘