『清新奶酥』抹茶黑芝麻餅乾

有人不喜歡抹茶的嗎？
這款餅乾，連工作室裏一個表示過「不喜歡抹茶味道」的姑娘也說好好吃喔~
抹茶有着生機勃勃的鮮豔綠色，還有一種特別的植物味道，有柔和的苦味。
一些不喜歡抹茶的人，大多是因爲害怕那一抹澀。
我發現，假如給抹茶添加適量的奶味，
則會將那一抹植物的苦澀轉變成絲絲的堅果香氣。

同時，我用了部分的玉米澱粉代替低筋麪粉，
從而有了更加酥鬆的口感。
它有着柔和清新的奶甜味，配着黑芝麻的堅果香氣，
口味純淨、醇和，酥脆蓬鬆。
希望你喜歡，:-D

{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

用料  

『清新奶酥』抹茶黑芝麻餅乾的做法  

1. 低粉、玉米澱粉、抹茶粉過篩，加入奶粉，拌勻備用。

2. 室溫黃油加入砂糖。攪打至顏色發白，呈羽毛狀。
   *黃油和雞蛋提前半小時取出回溫。

3. 加入雞蛋，攪打至蓬鬆均勻。

4. 倒入粉類，翻拌至無干粉狀態，再加入黑芝麻，翻拌均勻即可，請勿過度攪拌。

5. *過早加入黑芝麻粒，容易破碎。

6. 將麪糰分2份，整成球狀。

7. *分2團是便於操作。
   一般家用保鮮膜的大小，需要分2份整理，如果在案臺或者大理石桌上，可以直接一團。

8. 保鮮膜包好，捲成直徑爲4釐米的圓柱體或者方形。
   冷凍20分鐘，或者冷藏至少30分鐘或隔夜。

9. 烤箱預熱：上火170℃ 下火165℃。
   將餅乾麪糰切成5mm厚度的薄片，隔開放在墊了烤紙的烤盤上。

10. 烘烤10分鐘，取出，讓其在烤盤上冷卻至變硬，再移動到晾涼架上徹底冷卻。

11. 烘烤時間根據自己的烤箱脾氣決定，烤至底部微微變褐色即可。

12. 我還打了一些奶酪醬將其變爲夾心餅乾，包裝好拿去給我媽送禮~

13. 奶油奶酪軟化後加入糖粉，拌勻後抹在一片餅乾上，取另一片壓緊。

14. 希望你喜歡, :-D

15. :-D

小貼士

01.將麪糊冷藏或冷凍後會比較好切。
*如果冷凍的太久需要回溫到可以切動的軟硬度。
02.烘烤時間根據自己的烤箱脾氣決定，烤至底部微微變褐色即可。