白色戀人餅乾

今天要教大家做一款超級超級好吃，做法又超級超級簡單的白色戀人餅乾。 白色戀人（しろいこいびと），是北海道札幌市的石屋製果株式會社出產的一種巧克力夾心薄餅。它由兩片薄餅中間夾白色巧克力的，非常美味！但是價格昂貴，幾十塊錢只能買幾塊。終於讓我找到這個配方，做出來的味道幾乎接近我們買回來的白色戀人餅乾。用這個配方我還做了抹茶口味的餅乾，也非常好吃，你們也想像不到做法有多簡單，真的超級美味，趕快自己動手做起來吧！

用料  

白色戀人餅乾的做法  

1. 香草莢取1/3根，從中間剖開，取出香草籽。

2. 把香草籽和香草莢一起加入黃油中，黃油用小火加熱使之融化。

3. 雞蛋清和糖粉混合，輕輕的攪拌均勻。不要過度攪拌，以免蛋白打發會產生氣泡。

4. 篩入低筋麪粉至看不到乾粉。

5. 把黃油裏的香草莢扔掉，黃油倒入麪糊裏攪拌均勻。

6. 蓋上蓋子靜置20分鐘。

7. 將麪糊裝入裱花袋中，裱花袋剪一個小口，擠在正方形的模具裏。麪糊儘量擠的薄一些，越薄烤出來的餅乾越脆。我用的是費南雪的模具，也可以用杏仁瓦片的模具。爲了方便脫膜，擠麪糊前我在模具上刷了薄薄的一層植物油。

8. 放入提前預熱好的烤箱中層，180度烤8—10分鐘。烤到四周微微發黃就可以取出來了。

9. 巧克力隔水加熱直到融化。如果你的巧克力會覺得硬，可以加一些淡奶油

10. 把巧克力裝入裱花袋，擠在餅乾的背面。

11. 再蓋上另一片餅乾，等巧克力凝固，白色戀人餅乾就做好了。

12. 抹茶味的餅乾，把低筋麪粉用量改成78克，再加入2克抹茶粉，其他做法相同。
    有問題可以加微信nanshan865748

小貼士

香草莢沒有可以不放，也可以放香草精，不過味道還是會有差別，這款餅乾要想做到和市售味道相近，就一定要放香草莢。不需要放太多，一點就可以，所以一包也可以用很久。

爲了方便大家購買，不用找來找去，這個視頻裏用到的食材我少量準備了一些，可以到我的微店選購。