萬能酥皮點心（燙麪版）

燙麪不需要鬆弛麪糰，不需要揉出手套膜，簡便快捷，這個酥皮可以做老婆餅，蛋黃酥，綠豆餅，本方做18個，大致油皮15克，油酥10克，餡料20--25克。

用料  

萬能酥皮點心（燙麪版）的做法  

1. 油皮材料先麪粉、糖、油混合均勻然後倒入開水，揉成光滑的麪糰放保鮮盒或蓋保鮮膜常溫待用。油酥材料混合均勻，放保鮮盒或蓋保鮮膜常溫待用。

2. 油皮、油酥分別分成18等份，把油酥分別包入油皮中，再把麪糰擀成牛舌狀從上往下捲起來，全部好了之後再從第一個開始換個方向擀成牛舌狀從上往下捲起來。

3. 捲起來的麪糰中間壓一下從兩頭往中間摺疊壓平擀開些，然後包上餡料。

4. 預熱烤箱10分鐘，180℃烤30分鐘即可。

小貼士

如果要做鹹酥餅就在油皮里加3克鹽去掉糖。

餡料按自己能包進去包， 20-25克均可。