安薩軟曲奇是澳大利亞人節日食品,在每年4月25日(ANZAC日)食,如同我們中秋節的月餅。好友在網上收的方子,雖然口味重了些,軟曲奇又不是我愛的酥脆或疏鬆,就烤它一小盤拔草吧~
用料
粗燕麥片 | 1量杯 |
麪粉 | 1量杯 |
黃油 | 125g |
椰蓉 | 1量杯 |
砂糖 | 3/4量杯 |
糖漿 | 1/4量杯 |
小蘇打 | 1小勺 |
熱水 | 2大勺 |
安薩曲奇的做法
黃油融化,加入砂糖融化,加入糖漿拌勻
篩入麪粉,加入粗燕麥片、椰蓉,翻拌均勻
小蘇打加入熱水融化,加入餅乾糊
入模壓平,烤箱預熱190攝氏度,180攝氏度上下火,15min,10攝氏度下半火,5min
出爐略冷卻後切塊