純素:巧克力曲奇
用料
| 1/2杯凝固的椰子油 | |
| 1.5湯匙亞麻籽粉+4.5湯匙水，混合後靜置5分鐘，直至細滑粘稠 | |
| 1/2杯紅糖 | |
| 1/4杯細糖 | |
| 1/2茶匙細海鹽 | |
| 1/2茶匙蘇打粉 | |
| 1茶匙泡打粉 | |
| 2茶匙香草精 | |
| 1.25 - 1.5杯麪粉 | |
| 1杯純植物無奶巧克力塊 |
純素:巧克力曲奇的做法
預熱烤箱至177攝氏度，然後用油紙鋪好烤盤。
將以上材料表中，從椰子油到香草精的所有材料，用食物料理機混合均勻，直至打發。
往其中加入1杯麪粉攪拌均勻，然後加入1/4杯麪粉。麪粉每次要一湯匙一湯匙地加，才能做出柔軟的曲奇麪糰。
加入巧克力塊，並混合均勻。
每一個曲奇所需麪糰大小，大約是1湯匙滿滿的麪糰量，然後放上油紙。
烤10分鐘，直至金黃。
將曲奇取出烤箱。
在油紙上靜置2-3分鐘，然後轉移到網架上繼續放3-5分鐘，然後曲奇應該就差不多變涼了。
