咖啡馬芬
提個神兒，來個咖啡馬芬。
用料
| 藍莓幹 | 15克 |
| 黃油 | 120克 |
| 速溶咖啡 | 1包 |
| 低筋麪粉 | 200 |
| 砂糖 | 100 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 牛奶 | 120克 |
| 鹽 | 1/4勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 杏仁 | 20克 |
| 核桃仁 | 15克 |
咖啡馬芬的做法
油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器至體積蓬鬆，顏色變淺
分3次加入雞蛋液，繼續攪打。每一次都需要攪拌到雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次
攪打完的黃油是膨鬆的狀態，不會油水分離
將牛奶加熱後，加入速溶咖啡粉完全溶化，之後放涼
將放涼的咖啡牛奶倒入打發好的黃油裏(此時不需要攪拌)
將麪粉、泡打粉混合過篩後，加入黃油裏
用橡皮刮刀從底部往上翻拌，直到麪粉全部溼潤，成爲均勻的蛋糕麪糊
加入核桃仁或者藍莓乾等（留一小部分藍莓乾和杏仁裝飾蛋糕表面)拌勻
把拌好的麪糊倒入紙杯，大概2/3滿處
將留出來的藍莓乾和杏仁撒在麪糊表面
把紙杯放入預熱好的烤箱，185度，烤30分鐘左右，表面金黃即可
小貼士
烘焙參數：烤箱中層，上下火185度，30分鐘，至表面金黃
