榴蓮味輕芝士蛋糕(消耗榴蓮凍乾粉)

過年買了一袋榴蓮凍乾粉，做完雪花酥還剩了不少，打算各種折騰，先整這個

用料  

榴蓮味輕芝士蛋糕(消耗榴蓮凍乾粉)的做法  

1. 準備好材料，蛋黃蛋清分離

2. 先用60克牛奶(或者水也行)把榴蓮凍乾粉稀開成糊糊，接近酸奶狀

3. 把奶油奶酪和50克牛奶、黃油隔水加熱融化成糊狀，然後把雞蛋黃一個個加進奶酪糊裏

4. 篩入麪粉和澱粉，攪拌均勻，此時烤箱150度預熱，我是底盤注水+網架同層加熱

5. 蛋清加一點海鹽、檸檬汁(醋)開始打發，分三次加入砂糖，打到溼性發泡，有大勾就行

6. 把蛋奶酪糊分次加到蛋白糊裏，翻拌均勻

7. 六寸蛋糕模剪圓油紙鋪底，長條紙圍邊，也可以不墊油紙，刷點油在模具底與內壁。把混合好的蛋糕糊高處注入模具內，稍微震一下模具，即放進烤箱內，因爲我是加網水浴烤法的，所以沒有包錫紙

8. 開始是150度，烤十分鐘，轉120度烤50分鐘，時間到了在爐內悶十分鐘，中間怕爐內太溼，還參考了廚友的辦法，在烤箱門上塞了一把勺子，讓蒸汽排一下。出爐啦，還不錯，回縮很輕。

9. 蛋糕冷藏後更好吃，得冷藏4個小時以上，沒加熱刀具切的，切得有點醜😂

10. 獨特的風味，意外的收穫