長頸鹿可可戚風蛋糕

讓美麗的長頸鹿花紋點綴你的蛋糕吧！💗🌈

用料  

長頸鹿可可戚風蛋糕的做法  

1. 1⃣將2個雞蛋的蛋黃與蛋清分離。蛋清先放入冰箱冷藏。
   提前將裱花嘴裝入裱花袋（沒有圓形裱花嘴的，可以用一次性裱花袋直接剪個小孔），烘焙紙剪成圓形墊在模具底部。
   2⃣蛋黃中加入16克色拉油與12克水，攪拌至充分乳化。將26克低筋麪粉篩入蛋黃混合物，攪拌成均勻無顆粒的麪糊，備用。
   3⃣蛋清加幾滴檸檬汁或白醋。用攪拌器打出魚眼泡，一次性加入25克砂糖，繼續打發，直至提起攪拌器，尖端出現4毫米左右的直立尖角。倒扣盆蛋白不會流動爲止。
   4⃣將1/3的蛋白混入麪糊，翻拌均勻，再將其倒回剩餘2/3蛋白的盆中，抄底翻拌均勻。

2. 5⃣烤箱180°預熱。取少量麪糊裝入裱花袋，在模具底部的烘焙紙上擠出長頸鹿花紋（各種五邊形或六邊形的組合）放入烤箱烤1分鐘。

3. 6⃣這個期間，將3克可可粉與6克水混合，倒入剩餘麪糊翻拌均勻。
   7⃣模具從烤箱中拿出，這時花紋應該稍微定型不會流動了。將可可麪糊倒入模具，稍微震下氣泡，入烤箱155°，烤30分鐘左右。可以根據自家烤箱調整時間和溫度。
   8⃣出爐後將模具從15釐米處摔一下，震出空氣。然後迅速倒扣在烤架上，等待自然冷卻。脫模時用手拍打模具外側，一邊拍一邊旋轉模具，很快蛋糕就會脫模。

4. 獨一無二的花紋😉只爲特別的你。