🍃小清新🍵抹茶蛋糕卷

喜歡抹茶的小清新～

抹茶重度愛好者，抹茶粉可以根據自己的口

味增加～

用料  

🍃小清新🍵抹茶蛋糕卷的做法  

1. 油和過篩的抹茶粉混合，再加熱水混合均勻

2. 篩入低筋麪粉，Z字型攪拌均勻

3. 分兩次加入蛋黃，攪拌好的蛋黃糊

4. 蛋白中加一丟丟鹽，適量檸檬汁，分三次加入白砂糖，打發至大彎鉤狀態

5. 取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊，攪拌均勻
   
   攪拌好的麪糊加入蛋白糊中，攪拌均勻
   
   

6. 最後攪拌好的麪糊

7. C76，上火165，下火170，28分鐘
   
   溫度和時間根據自己烤箱脾氣調整

8. 出爐

9. 抹茶奶油：取50克奶油和過篩的抹茶粉混合均勻，再和剩下的淡奶油和白砂糖一起打發

小貼士

1、雞蛋60克左右一個

2、抹茶粉先和油性材料混合，避免結塊