小清新的美味--抹茶提子磅蛋糕

這個配方原本出自馬琳的點心書，但材料和步驟稍有變更，如果想要口感更加爽脆，可以添加核桃仁。

用料  

小清新的美味--抹茶提子磅蛋糕的做法  

1. 備好材料。配方分量：11cm×6cm×3cm模具2個

2. 黃油室溫軟化後用電動打蛋器打成細膩糊狀。

3. 加入細砂糖繼續攪打至黃由於顏色稍變淺。

4. 分3-4次加入雞蛋液，每次攪打至完全融合再加入下一次，與所有雞蛋完全攪打融合後的狀態應該是蓬鬆如羽毛狀的。

5. 低粉與泡打粉，綠茶粉混合後過篩倒入第3步混合糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

6. 提子乾用酒液泡軟後用廚房中吸乾多餘的液體，加入到上一步的混合糊中，翻拌均勻。

7. 模具中刷上一層液化的黃油防粘，將混合糊倒入模具中八分滿即可，然後用刮刀刮平表面。放入預熱好的烤箱，中下層，上下火180°C，25mins後即可出爐。

小貼士

這次用的抹茶粉不太好，真正的宇治抹茶顏色更加鮮綠漂亮，不過價格稍貴。