美味營養的胡蘿蔔蛋糕，麪包機都能輕鬆搞定

帶小朋友去逛創意園漲漲逼格，進了一家咖啡店。
選單裏只有可憐的4款蛋糕，小朋友隨手指了指其中的胡蘿蔔蛋糕。
正在手衝咖啡的店主說，不好意思，我家的蛋糕不單賣。
意思是，你必須要在店裏消費咖啡或是飲料才能點蛋糕。
哇，這逼格，好高！！
一行人在另一家咖啡店消費過了咖啡，小朋友也喝過果汁了，肚子明顯不夠大，只好離開。
胡蘿蔔蛋糕而已嘛，入門級的，簡單得麪包機都能搞定，回家自己也可以給小朋友做。

用料  

美味營養的胡蘿蔔蛋糕，麪包機都能輕鬆搞定的做法  

1. 胡蘿蔔去皮切絲。大支的胡蘿蔔也可以用，一大支的量即可。

2. 把胡蘿蔔絲和70克紅糖放在一個大容器中拌勻，醃漬一個小時。葡萄乾和朗姆酒拌勻，備用。碧根果仁也烤熟備用。（我家常備烤熟的碧根果仁，給小女生當零食吃。）

3. 黃油室溫軟化，加僑匯下紅糖，用打蛋器打至蓬鬆發白狀。（儘量打發時間打一些，麪包機才能烤出好吃柔潤的蛋糕體）

4. 看圖中打發結束後的黃油，體積是原來的2~3倍左右.

5. 分3次加入雞蛋，每次加入雞蛋都打至完全混合狀態再加下一個雞蛋。

6. 加入過篩後的粉類（低粉、肉桂粉、蘇打粉和泡打粉），混合均勻。

7. 連湯帶水加入醃製後的胡蘿蔔，混合均勻。

8. 將葡萄乾和碧根果仁也一起加入，混合均勻。

9. 將麪糊倒在麪包機的內筒，放入麪包機中安裝好。

10. 選擇20檔"蛋糕製作”開始烤制蛋糕。20檔烤制結束再用24檔“自助烘烤”繼續烘烤25分鐘左右，用牙籤插入蛋糕中央，抽出來沒有沾，就表明烘烤完成了。

11. 戴上手套，取出麪包機內筒，將烤好的蛋糕倒出放在烤架上晾涼後，切片即可食用。

12. 當然，打發一些淡奶油，或是加一些酸奶一起食用，味道更佳！

小貼士

這款蛋糕真心沒有難度，菜鳥也能完全駕馭。只有一點必須再次強調，就是黃油必須要好好打發。