戚風蛋糕，好吃到哭！新手入手不吃虧

我做了2次都失敗，由於溫度不到位，底部溼溼的。昨晚第三次終於成功了，我也是有成功案例的，所以今天又再次做了戚風蛋糕，還配有奶油，關於奶油打發教程也發上去了可搜尋關注我，歡迎大家點贊評論關注！我也是20來歲喜歡做美食的妹子！我做的是6寸，8寸按照比例算下即可！配方已經告訴同事，都成功了！我已錄製視頻有空剪輯發B站。大家看步驟比較多，實際我寫的很詳細，整個流程下來30分鐘就解決了！

用料  

戚風蛋糕，好吃到哭！新手入手不吃虧的做法  

1. 材料如圖

2. 蛋黃蛋白分離，蛋白裏不可有蛋黃，碗必須無水無油。蛋黃不小心掉入建議用小勺子舀出來

3. 將牛奶 油 糖 蛋黃攪拌，慢點放入低筋麪粉，混合攪拌開，無明顯疙瘩，不用過篩。

4. 接下來打發蛋白，糖分3次倒入蛋白裏。3滴白醋去除蛋腥味，如果有小夥伴問是否不加，我不知道味道是否有區別，我一直添加白醋的，3塊錢一瓶。打發至尖尖的溝，晃動碗，蛋白都不動的那樣就可以了。我大約高速打了十來分鐘。

5. 蛋白分3次加入蛋黃糊，攪拌開。

6. 攪拌完畢。

7. 倒入模具，此時烤箱準備預熱10分鐘150度。

8. 震氣泡

9. 我烤箱是上管140度，下管170度，第一次做的小夥伴建議可以上下150度，隔20分鐘看下蛋糕情況。大概40分鐘後出來看下拿筷子戳下有沒有溼溼的，如果溼的下管溫度調高點再來十分鐘，每家烤箱脾氣不一樣，大家做一兩次就知道如何把控溫度

10. 爬起來了

11. 拿出來倒扣冷卻並且震幾下，拿烤盤接下不會弄髒蛋糕哦

12. 特別好吃，配上奶油！

小貼士

蛋白一定要打發好
按照步驟百分之百做出來！
大家第一次做的不要更改配方，等以後熟悉了根據喜好更換