爆漿藍莓戚風紙杯蛋糕

濃郁的口感 溼潤 入口即化 完美

用料  

爆漿藍莓戚風紙杯蛋糕的做法  

1. 分離出蛋黃 加入白砂糖。 打至顏色發白
   

2. 分三次加入植物油。並乳化

3. 加入幾滴香草精，攪拌均勻

4. 加入牛奶，攪拌均勻。

5. 篩入麪粉，翻拌均勻。

6. 加入適量藍莓幹，喜歡蔓越梅、堅果的也都可以加入。但是藍莓容易有爆漿的口感。

7. 蛋黃糊就做好了。

8. 打蛋器中低速打至此狀態 （魚眼泡、中等大小泡），此時加入三分之一的白砂糖。

9. 打至此狀態時，加入剩下白砂糖的二分之一。中速打發轉高速打發

10. 打至此狀態時，倒入剩下的糖。高速打發轉中速打發。

11. 打好時的狀態。靜置三分鐘看狀態是否變化，若無變化即可使用，有變化則用打蛋器再打一會。分三分之一加入蛋黃糊。翻拌。均勻後再加入剩餘蛋白霜的二分之一，翻拌。將蛋黃糊倒入蛋白霜中，進行翻拌。裝入杯子。

12. 烤箱165度烤23分鐘左右。預熱一定要有！

小貼士

1.糖可以不用再減了。不是很甜，一週歲的寶寶也可以吃。
2.藍莓可以換成任意喜歡的水果乾。但是藍莓容易有爆漿的口感。
3.朋友說口感略溼，可以少加些牛奶或者油