酸奶蛋糕 烤箱版 8寸

用料  

酸奶蛋糕 烤箱版 8寸的做法  

1. 材料就這些，首先，蛋黃蛋清分離。
   

2. 蛋黃、酸奶、玉米澱粉、低筋麪粉、玉米油以上全部的用量攪拌均勻成無顆粒的糊狀。

3. 將60g白砂糖加入無水無油的碗裏和蛋白一起打發，大約兩分鐘（這步沒拍）直到打蛋器拿起來有成型的蛋白尖。
   打發好的蛋白分兩次加入步驟2的蛋黃糊，劃圈翻拌均勻，避免消泡。

4. 用水浴法烤：烤盤盛點水，大概1cm，把攪拌好的蛋糕糊放進去。
   烤箱120℃預熱十分鐘，上下火120℃烤80分鐘，然後150℃烤五分鐘上色，烤好別急着拿出來，再燜烤箱裏頭等待十五分鐘就ok了。

5. 看出來奶酪味兒挺濃的！口感不錯哦！