酸奶彩虹蛋糕（8寸）

生活在北方的霧霾天裏，整個人都是灰頭土臉的，讓心情也蒙上了一層灰。嚮往三亞那晴朗的天空，嚮往九寨那清新的空氣，就連杭州那連綿的細雨，都讓生長在北方的我向往萬分！！那一道雨後的彩虹，好像只殘存在童年的記憶裏了！在這個灰濛濛的深秋，就讓這一道彩虹甜品掃去心裏的霧霾，露出陽光的愜意吧〜

用料  

酸奶彩虹蛋糕（8寸）的做法  

1. 蛋黃蛋清分離

2. 酸奶加入蛋黃攪打均勻

3. 篩入過篩二次的低粉攪勻

4. 分三次加白砂糖攪打蛋清至提起打蛋器可見小彎鉤或小直角

5. 取三分之一蛋白糊與蛋黃糊混勻，再把餘下的蛋白糊混勻

6. 麪糊按從少到多分配好，份量多的最先倒入模具，少的最後倒入。用食用色素調好顏色。關於顏色的調製：可以用紅曲粉，南瓜粉、甜菜根粉，抹茶粉等等天然色料來調製，但受熱之後的顏色會有變化，不美觀。我買的進口的食用色素，應該還靠譜些吧，哈哈，我不怕死！我敢吃！

7. 我是紫色最多，先倒入

8. 找好中心位置，倒入紅色麪糊，顏色儘量做到漸變

9. 倒入橙色

10. 依次倒入所有的麪糊，從高處震幾下模具，排除氣泡

11. 想做花紋的話，那一根牙籤，尖頭超下，在麪糊表面向不同方向快速輕劃，每劃一下後要擦乾牙籤

12. 如圖

13. 入預熱好的烤箱中下層，最上層加一個烤盤或烤架，覆蓋一層錫紙，以免蛋糕顏色變焦。前三十分鐘140度，後六十分鐘130度，時間和溫度請按自己的烤箱調整，我的烤箱溫度偏高15～20度，這是減去偏差的溫度。

14. 取出後整個模具從高處垂直摔一二下，立即倒扣，變涼後脫模

15. 看上去很暖心吧哈哈(*^_^*)

16. 再來一張特寫

小貼士

顏色儘量做到漸變，這樣看上去更像才彩虹