補氣血紅棗核桃蛋糕

用料  

補氣血紅棗核桃蛋糕的做法  

1. 一小袋紅棗洗淨去核備用。

2. 取鮮牛奶200ml

3. 將去核的紅棗和鮮奶放入果汁機打勻。之前有其他播主提到要把紅棗用牛奶煮開再放涼，對於一切從簡的我來說沒必要，用果汁機打勻效果一樣好，如果愛吃粗質棗泥的可以縮短果汁機打勻時間。打好的牛奶棗泥備用。

4. 打6個雞蛋備用。我用的7號雞蛋，如果是6號雞蛋可以多加一個，當然如果是8號就可以減少一個。

5. 將70g紅糖分2次加入雞蛋中。

6. 用打蛋器打勻雞蛋和紅糖的混合。千萬要用打蛋器，手打容易肌肉痙攣，還容易暴躁。

7. 普通麪粉用電飯煲的小杯量一杯，分3次加入打勻的蛋液中，用打蛋器繼續打勻。

8. 在打勻的蛋液麪糊中加入1小勺/5g 蘇打粉和1小勺5g泡打粉，用打蛋器繼續打勻。

9. 烤箱預熱130度。每個烤箱都有自己的脾氣，理論上120-150度都可以試一下，找到自己的烤箱最合適蛋糕的溫度。當然如果你有男朋友他會幫你吃掉所有犧牲的蛋糕 也不算浪費了。

10. 將之前備好的鮮奶棗泥加入蛋液麪糊中，用打蛋器打勻。

11. 加入40ml 植物油

12. 一小碗核桃仁掰成小塊，加入混合蛋液中。

13. 撒上芝麻後將混合好的蛋液麪糊放入烤箱中加熱1小時。根據烤箱脾氣，50分鐘-1小時都可以嘗試。如果將筷子刺入蛋糕內拔出後筷子上無麪糊附着，則蛋糕成功。

14. 烤好的蛋糕

15. 紅棗核桃蛋糕切小塊，跟英式紅茶更配哦～

小貼士

烤箱的溫度真的很難控制，播主也是犧牲好幾個蛋糕才摸清烤箱脾氣。我的tips就是可以從低溫（120度）開始嘗試，當然如果溫度升高，相應的烘焙時間就要適量減少。每次加10-20度看蛋糕的質量找到最適合自己的烤箱的蛋糕溫度。