棋格可可芝士慕斯蛋糕

🍰🍰好久沒有做蛋糕了，沒事總愛折騰一下，這不，在家休息兩天，沒閒住，又買瓶奶油回來折騰了。

🍰🍰6寸可可戚風蛋糕傳送門

用料  

棋格可可芝士慕斯蛋糕的做法  

1. 兩片蛋糕胚用牙籤固定位置，然後沿着牙籤邊緣用刀切開

2. 吉利丁片提前用冷水泡軟

3. 牛奶、奶油奶酪、糖，全部放進容器，隔水加熱攪拌至完全融化

4. 完全融化後，加入吉利丁片攪拌融化，

5. 然後隔冷水不斷攪拌到常溫，慕斯液的第一部分就做好了

6. 奶油打發到7分發，也就是有紋路，傾斜會流動的轉態

7. 把常溫的慕斯液和奶油混合均勻，這樣完整的慕斯液就完成了

8. 慕斯液裝進裱花袋

9. 6寸模具放下2和4的蛋糕胚，並在空位的地方擠慕斯液

10. 然後在慕斯液上放入1和3的蛋糕胚，同樣也在空位上擠滿慕斯液

11. 同樣，再把2和4的蛋糕胚放到有慕斯液的上面，繼續在空位擠滿慕斯液

12. 最後放上1和4，

13. 把剩餘的慕斯液全部倒進模具裏，表面蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時

14. 冷藏4小時後，用吹風機吹一下蛋糕模具外面，這樣方便脫模，脫模後用保鮮膜蓋住蛋糕表面，用平整硬的東西蓋住表面，反過來，把模具底拖也去掉，這個就是去掉底託的圖片，然後用蛋糕底託，再反過來

15. 最後用撒粉的模具，放蛋糕上面，撒上可可粉即可開吃啦

小貼士

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