紙杯蛋糕（牛奶雞蛋糕）

綜合了幾個方子，最終做出了這個自己感覺還不錯的紙杯蛋糕，簡單而且味道確實不錯，外酥內軟，撒了一些芝麻，味道就更加贊啦！

用料  

紙杯蛋糕（牛奶雞蛋糕）的做法  

1. 黃油融化，備用

2. 蛋黃和蛋清分離，蛋清中分三次加入白糖，低速打發至粗泡加入一次白糖，高速打成細膩泡沫時第二次加入白糖，打發至出現紋路加入剩餘細砂糖

3. 轉中速打成溼性發泡，出現小彎鉤

4. 直接倒入打散的蛋黃

5. 將蛋黃和蛋白霜翻拌均勻

6. 加入低筋麪粉攪拌均勻

7. 將牛奶倒入黃油當中混合均勻

8. 混合好後倒入麪糊裏

9. 翻拌均勻成蛋糕糊

10. 烤箱預熱，上下火170度，設定25分鐘

11. 麪糊倒入裱花袋，擠入紙杯中，8分滿

12. 擠好後輕輕震幾下，震去氣泡。在上面撒入一些熟芝麻

13. 放入預熱好的烤箱中層，烤25分鐘，中間可以把烤盤調換一個方向，讓麪包烤勻

14. 出爐啦