適合健身黨的健康胡蘿蔔蛋糕

聖誕將至，作爲孤獨的健身狗就算依舊在健身房過節也還是想搞點節日氣氛犒勞自己一下……蛋糕體無油低糖，用一部分椰子粉替換麪粉，夾心是蜂蜜柚子乳酪味，純正黑巧淋面增加一點微苦的濃香可可風味中和蛋糕的甜膩感，滿足減脂期對甜食的需求又不會給身體太大的負擔，作爲禮物送給健身房一起努力的好肌友也是很不錯的選擇～
這個方子用八寸蛋糕模比較合適，我找不到就用了十寸的，烤出來比較薄，切片的時候簡直太難爲我了……

用料  

適合健身黨的健康胡蘿蔔蛋糕的做法  

1. 最近這種紅蘿蔔正當季就用了這個，一般的胡蘿蔔也可以

2. 胡蘿蔔削皮切塊用料理機打碎，沒有料理機也可以用擦板擦碎

3. 熟透的香蕉壓成泥，與雞蛋、楓糖漿、水或牛奶，用打蛋器攪拌至完全混合

4. 放入胡蘿蔔碎繼續攪拌混合至蛋液體積變大泡沫綿密

5. 混合麪粉、椰子粉、泡打粉、肉桂粉、鹽，用篩子篩入混合液體

6. 用切拌的方式將麪糊混合均勻，填入蛋糕模具，烤箱180度40-45分鐘，插入牙籤能幹淨帶出就可以了，出爐脫模晾涼

7. 奶油奶酪提前室溫軟化，加入蜂蜜柚子茶用打蛋器攪拌混合

8. 天冷的話隔熱水攪拌，攪拌至順滑的奶油質地就可以了

9. 晾好的蛋糕從中間切片，均勻抹上乳酪醬用刮刀或摸刀抹平

10. 蓋上另一片蛋糕，用刮刀整理側面的乳酪醬

11. 隔水融化黑巧克力，均勻抹在蛋糕表面，趁還沒凝固的時候在表面淋一些蜂蜜柚子，用刮刀隨意抹勻就好

12. 轉移進冰箱直到表面的巧克力完全凝固就可以吃了～

小貼士

如果沒有椰子粉也可以用低筋麪粉或全麥粉替換，只是麪粉的吸水性不同，建議水或牛奶留在篩入粉後邊攪拌邊加調整濃稠度
注意不要過度攪拌否則麪粉起筋無法蓬鬆
楓糖漿可以用龍舌蘭蜜或蜂蜜替換
蜂蜜柚子就是市面上賣的蜂蜜柚子茶衝飲，選自己喜歡的或自己做的都可以