在家簡單做奶油蛋糕

用料  

在家簡單做奶油蛋糕的做法  

1.       把所有的食材都準備好，打蛋器、雞蛋分離器、無水無油的盆，這些都必須提前準備。
       糖可以分30加入蛋白的打發裏，20加入蛋黃裏，剩餘的30加入淡奶油打發。

2. 蛋白蛋清分離，一定注意蛋清裏一點蛋黃都不能有，如果要出現這種情況，需要重新來過。

3. 蛋清打發：第一次出現魚眼泡加一次糖，第二次出現濃密的小炮加一次糖，第三次出現細紋路加一次糖，最後出現冒尖，打發成功。我這是使用1/3後的蛋白霜。

4. 蛋黃攪拌之後加白糖攪拌，再加奶和油，再加玉米粉篩入攪拌均勻。再加入打發好的蛋白1/3，像炒菜一樣翻翻轉攪勻。最後剩1/3時，把所有的麪糊倒入蛋白盆裏，攪拌均勻。

5. 攪拌均勻後倒入六寸的蛋糕模具裏，震三次震出氣泡。

6. 160度烤30分鐘，不過要提前預熱，這是考好脫模之後的蛋糕，效果比較好。

7. 蛋糕屁要放涼，不然奶油就容易化掉，將250毫升的淡奶油倒入無水無油的盆中，加上30顆糖，一次性打發，提起來的尖不會倒，就是可以做蛋糕的標準。
   蛋糕放涼之後就可以進行裱花，或者是說蛋糕外圍進行抹。如果喜歡甜一點的，最後這一步可以增加到40顆糖。

8. 自己適當增加點綴，可以增加紅色或藍色，讓顏色看起來比較鮮豔，我也是第一次做，所以說裱花的水平不是很高，但是蛋糕和奶油的味道都是非常好的。