草莓戚風蛋糕【曼達小館】

自家烤的原味戚風蛋糕，配自家制草莓果醬，新鮮草莓，和打發鮮奶油。這是再常見不過的草莓戚風蛋糕，但我卻很難用語言來形容，當每一個細節都用心製作時，你會收穫多大的驚喜。最常見的口味，最不常見的美味。

用料  

草莓戚風蛋糕【曼達小館】的做法  

1. 分離蛋黃蛋清，在蛋黃中加入一大勺糖打散

2. 往蛋黃中慢慢倒入油，邊倒邊攪拌，接着加入牛奶

3. 加入鹽和香草精，篩入麪粉拌勻成蛋黃麪糊

4. 蛋清打發出粗泡，加入一半的糖

5. 再打發至泡沫變得細密，加入剩下的糖

6. 將蛋清打發至乾性發泡。烤箱預熱160°C

7. 將1/3蛋清倒入蛋黃糊，翻拌均勻

8. 再將麪糊倒回剩下的蛋清中翻拌均勻

9. 倒入模具，送入預熱好的160°C烤箱烤35分鐘

10. 出爐倒扣，冷卻，脫模

11. 在等待蛋糕冷卻的時候，將吉利丁冷水泡軟，加一大勺熱水融化

12. 將吉利丁液加入奶油拌勻，冷藏

13. 將奶油打發，和草莓一起裝飾蛋糕

14. 最後插上薄荷葉，撒上糖粉即可

小貼士

1.分離蛋黃蛋清時要注意不要在蛋清中混入蛋黃或油脂
2.混合蛋清和蛋黃麪糊的時候如果發現蛋清很難拌均勻，呈現一小坨一小坨的狀態      就說明蛋清打發過度了
3.拌好的麪糊應該是很濃稠的
4.烤好的蛋糕要徹底晾涼了再裝飾