輕乳酪芝士八寸蛋糕

家裏奶酪買多了，試着做點輕奶酪，這樣也不用擔心奶酪壞了

用料  

輕乳酪芝士八寸蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪加牛奶放在容器裏放入小火加熱的鍋裏融化攪拌均勻

2. 加入黃油繼續攪拌均勻

3. 分個加入雞蛋迅速攪拌，不然雞蛋就熟了

4. 離開熱水加入過篩的低粉翻拌均勻，無顆粒，蛋黃煳就好了。

5. 細砂糖一次性放入蛋清滴幾滴檸檬汁高速打發，打發溼性狀態就可以，過了就會開裂了

6. 蛋白霜打發好取1/3在蛋黃煳中攪拌，然後在倒回蛋白霜裏翻拌的手法做成蛋糕煳，這步忘記拍照了。

7. 匯入模具，我是分個的小模具，這是八寸的，可以直接用八寸有地模具，因爲用水浴法。

8. 烤箱180℃預熱在烤盤中放入水，水不要燒，中途會幹了，烤盤上放烤網開始下溫170上溫160烤三十分鐘轉上130下140二十五分鐘，（這個是我烤箱的溫度，可以根據自己烤箱設定，在150到180之間就可以）
   

9. 叮後放在烤箱三十分鐘出膜，放入冰箱冷藏四小時再吃

小貼士

剛出爐的蛋糕特別脆弱，一定要放入冷藏才更好吃