洗澡娃娃草莓可可蛋糕

最愛的可可戚風蛋糕，搭配可愛的造型，送給過生日的小朋友，棒棒噠！

用料  

洗澡娃娃草莓可可蛋糕的做法  

1. 蛋黃和蛋清分離，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保證無油無水。

2. 打發蛋清：蛋清第幾滴檸檬汁，速度由低至高，分三次加入糖，打到硬性發泡（提起打蛋器是直立的小尖角）

3. 製作可可蛋黃糊：蛋黃、糖、牛奶、3油、攪拌均勻，加入可可粉Z字形拌勻，然後再篩入50g低筋粉，手動打蛋器Z字形拌勻。

4. 翻拌蛋糕糊：先將蛋白霜盛1/3至可可蛋黃糊中，翻拌均勻。再加入剩下的蛋白霜翻拌均勻，快速混合。

5. 5.入模：把蛋糕糊倒入6寸陽極活底圓模，用刮刀抹平表面，然後可以選擇性的在桌子上摔兩下，目的是震出蛋糕糊中的大氣泡。

6. 烘烤：採用先低溫後高溫的烘焙方式。將烤盤和模具放入烤箱中下層，125度左右40分鐘，然後再調整到150度，烘烤20-30分鐘。

7. 出爐：蛋糕出爐後連同模具一起摔幾下，震出裏面的熱氣。然後倒扣在烤網上冷卻。完全冷卻後脫模。

8. 蛋糕晾涼後冷藏切成三片，夾層擺放喜歡的水果，完成抹面（過程不贅述和一般圓形蛋糕抹面一樣）

9. 草莓一分爲二，圍着蛋糕擺放一圈，然後擺放好芭比娃娃，因爲是洗澡娃娃，半躺着的造型，我用的這個大頭娃娃腦袋比較重（笑哭），所以我在娃娃後脖子那擺了幾個草莓墊一下（用奶油墊一下也可以）

10. 裝少許淡奶油到裱花袋中，用7號花嘴擠出一些圓形作爲洗澡泡泡堆在娃娃身上，自然隨意一些

11. 底圈做一些圓珠造型圍邊，一樣使用7號花嘴（一個花嘴搞定蛋糕裝飾，嘿嘿）

12. 做好後裝入蛋糕盒，放冰箱冷藏1小時即可食用

小貼士

1.冷藏後的戚風再切會比較硬挺好切，裝飾時候承重會好一些，不易塌腰變形。
2.夾層水果可以放自己喜歡的各種水果，比如草莓，芒果，香蕉，獼猴桃等等。