哄娃神器草莓醬蛋糕卷

用料  

哄娃神器草莓醬蛋糕卷的做法  

1. 準備材料

2. 蛋黃蛋清分離，分別裝入無水無油乾淨的盆子，蛋清放到冷凍室暫存。凍出冰渣更好用（有助於更好的打發蛋清穩定狀態）。

3. ​水和油混合乳化

4. 攪拌呈乳白色看不到油花的狀態（乳化環節

5. 然後和蛋黃混合

6. 攪拌均勻

7. 然後將火龍果粉 低筋粉篩入 蛋黃糊

8. 攪拌均勻

9. 取出蛋清，擠入數滴檸檬汁，一次放入白糖

10. 打蛋器高速打發蛋清膨脹成爲細膩的光滑的奶油狀，至可以拉出彎鉤後，1再用打蛋器低速順着盆邊攪打10秒 讓蛋清狀態均勻
    
    不要太硬，大概9分發 這樣成品纔會軟彈溼潤 。

11. 取一勺蛋清糊放入 麪糊中 攪拌均勻

12. 然後將麪糊倒入剩下的蛋白糊中，用炒菜的手法 翻拌均勻 成爲光滑細膩有光澤的糊糊

13. 將糊糊倒入鋪了油紙的烤盤中。用刮板將烤盤中的麪糊 刮平 。然後平平的擡高烤盤離檯面約20公分 自然落下 2-3次 將氣泡震出

14. 將糊糊倒入鋪了油紙的烤盤中。用刮板將烤盤中的麪糊 刮平 。然後平平的擡高烤盤離檯面約20公分 自然落下 2-3次 將氣泡震出

15. 用小烤箱的時間，是23分鐘，因爲烤箱的旋鈕只有15分鐘，因此第一次扭的時間快走完時，計算好剩餘的時間再扭一次就好。
    如果是常規烤箱 時間大概是20分鐘左右，具體根據自家烤箱調節。最後幾分鐘需要守着避免烤糊。
    這次用的小烤箱，所以心裏蠻忐忑怕失敗，因爲小烤箱升溫很快，而蛋糕卷對溫度比較敏感。不過經過實驗，發現這個小烤箱還是可以烤蛋糕的 只要溫度設定好 注意觀察，成品也是很不錯的

16. 烤好後取出烤盤 迅速提着油紙 將蛋糕體倒扣在另一張油紙上  然後放在晾架上完全冷卻。

17. 撕去底部的油紙，露出蛋糕的毛巾面

18. 翻轉過來，因爲毛巾面比較平滑嘛，爲了美觀，翻轉過來

19. 抹上果醬

20. 藉助油紙 將蛋糕卷卷緊實

21. 捲起來固定定型一會兒，（像不像白兔糖）

22. 輕手切成小卷，成功啦

23. 甜滋滋的

24. 蛋糕體溼潤軟彈，草莓果醬夾心酸甜可口，超級好吃啊

25. 芒小主說太滿足了，從昨晚就開始對今天的早餐垂涎不止

26. 酸奶杯很簡單，一杯酸奶+藍莓打成酸奶昔後

27. 倒出來，放上草莓裝飾