零失敗的家常版提拉米蘇（減糖版配方）

大家有沒有發現買來的蛋糕很多都偏甜，而網上找來的方子糖分太多，也不知道該減多少糖。
這個提拉米蘇是偶爾吃到一個師姐做的，超級驚豔，就問師姐要來了配方和做法，反覆嘗試了幾次，調整配方到不甜膩，口感醇香順滑，而且步驟超簡單，快來試試吧！只需要攪勻材料，不需要烤箱的哦～

用料  

零失敗的家常版提拉米蘇（減糖版配方）的做法  

1. 準備好配料：
   （1）馬斯卡彭芝士180g
   （2）蛋黃2個
   （3）淡奶油180g（沒有淡奶油的話，可以用2個蛋清代替）
   （4）黑咖啡1杯（晾涼）
   （5）朗姆酒（其他甜酒也可以，據說二鍋頭也可，不加酒也可）
   （6）白砂糖12g
   （7）手指餅乾1包
   （8）可可粉適量

2. （1）馬斯卡彭芝士從冰箱裏取出，室溫軟化（做提拉米蘇一定一定要用馬斯卡彭芝士）
   （2）蛋黃與6g白砂糖混合，加入兩勺朗姆酒，攪勻至淺黃色且體積變大（這一步應該用無菌雞蛋，如果沒有無菌雞蛋的話，就燒開水，隔水加熱一下蛋黃，邊加熱邊快速攪勻蛋黃和白砂糖，注意別加熱過度，以免變成蛋花湯，快速攪也能防止變成蛋花湯）
   （3）放涼的蛋黃液與馬斯卡彭芝士混合，再加兩勺咖啡液翻拌均勻（咖啡液很重要！能讓你的成品脣齒留香）
   （4）淡奶油從冰箱裏取出，加入6g白砂糖，高速打發至有紋路，再換低速打發至六七分，與之前的蛋黃芝士液混合，翻拌均勻（沒有淡奶油的，可以把2個蛋清加入6g糖打發至接近硬性發泡，再把蛋白霜與蛋黃芝士液翻拌均勻）

3. 下面就可以開始組裝啦

4. （5）擺盤啦！手指餅乾輕沾咖啡液（咖啡液裏也加一勺酒），一層手指餅乾一層蛋糕液，再來一層手指餅乾一層蛋糕液，最後輕輕刮平表面，放入冰箱冷藏4小時以上

5. （6）取出，撒上可可粉，開吃！

6. 每一勺都超級香醇、清新，超滿足！

小貼士

1. 不加酒也沒問題，照樣很好吃！有酒的香氣會讓口感更豐富！
2. 咖啡液記得要用黑咖啡，衝的濃一點的，因爲手指餅乾本身偏甜，需要咖啡液中和。而且我一般還會用勺子刮掉手指餅乾表面的糖粒，以免太甜。
3. 沒有淡奶油的可以用蛋清打發，但是經過試驗，我發現加淡奶油會更香醇，當然用蛋清也超好吃啦，就看大家怎麼方便了，畢竟提拉米蘇的奧義就在於家常，手邊有啥材料就用啥材料！
步驟很簡單，我說的很詳細啦，大家快來試試吧！