爆頭馬芬

星巴克熱銷的“爆頭馬芬”，製作祕決都在這裏。
馬芬蛋糕以“爆頭” 爲美，而且在星巴克門店也是一款熱銷中的蛋糕，在蛋糕店看到的不少馬芬都是頂着“蘑菇頭”，這樣做出來的馬芬不僅飽含食慾，品嚐起來也是越發清香~

用料  

爆頭馬芬的做法  

1. 準備材料，雞蛋要用常溫的，黃油切小塊軟化到一按一個坑的狀態，低筋麪粉與泡打粉混合均勻

2. 紙託放入瑪芬模具中備用

3. 把黃油和糖粉、鹽一起放入盆中，用刮刀按壓一下避免打發時粉末飛濺

4. 用電動打蛋器打發至顏色變白，體積變大，呈羽毛狀

5. 分三次加入雞蛋液，繼續攪拌均勻

6. 此時預熱烤箱，上下火210度

7. 篩入1/3粉類，攪拌均勻

8. 8.然後加入1/2牛奶拌勻，再依次加入1/3粉類、1/2牛奶、1/3粉類

9. 攪拌均勻

10. 裝入裱花袋

11. 擠到紙託中，十分滿，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的時候糊掉

12. 表面撒巧克力豆

13. 送入烤箱轉上下火180度烤25分鐘左右，最後三分鐘開熱風把表面烘乾，這樣烤出的表皮是脆脆的。如果烤箱沒有熱風可以把上火提高20度，頂部膨脹裂開並且上色均勻就是好了

14. 從烤箱取出，倒在晾架上冷卻。剛烤出來的瑪芬蛋糕外酥裏嫩非常好吃

小貼士

1.要想讓瑪芬蛋糕有個大爆頭，就一定要用瑪芬蛋糕模具來製作，而且麪糊要十分滿
2.當天吃不完要冷藏儲存，可以放3天左右