比美心還好吃的『輕乳酪蛋糕』

這個方子不是我創做的 但是我覺得方子簡單容易成功 所以在這裏分享給大家

用料  

比美心還好吃的『輕乳酪蛋糕』的做法  

1. 分離蛋白和蛋黃

2. 奶油奶酪和牛奶一起隔熱水融化，攪拌均勻

3. 放入軟化的黃油，攪拌均勻

4. 快速一個一個地放入蛋黃，每放入一個都要攪拌均勻再放第二個

5. 篩入低筋麪粉和玉米澱粉

6. 蛋白分3次加糖打到溼性發泡，即拿出打蛋器蛋白形成彎角

7. 把1/3的蛋白放入蛋黃糊中，自上而下攪拌均勻後全部倒入回蛋白裏，還是自上而下攪拌均勻，形成蛋糕糊

8. 烤箱預熱165度，水浴法1個小時

9. 烤好後的蛋糕放入冰箱，起碼3個小時後再脫模（我一般都冰1晚哈哈

小貼士

千萬不要畫圈圈攪拌喔
溫度160～170度都可以
根據自家烤箱自行調整
冰過後的蛋糕會輕微回縮是正常現象
大家有什麼地方改良成功的記得告訴我喔
最後祝大家都能烤出好吃的輕乳酪蛋糕