桑椹夾心輕乳酪蛋糕

變着法子做各種口味的輕芝士,這款桑椹夾心輕乳酪蛋糕成了他最近的最愛,哈!
果醬放多了點,
導致底部的蛋糕有些溼潤
其實可以換成各種口味的果醬,自制的或是買的都行.
旁邊的是冷凍桑椹,不是沾糖粉的哈!

用料  

桑椹夾心輕乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪軟化，加糖隔熱水打至無顆粒狀

2. 分次加蛋黃，酸奶

3. 加濃縮檸檬汁,淡奶油，篩粉後過篩

4. 混合溼性蛋白

5. 先倒一部分蛋糕糊入模，烤至表面凝固，倒桑椹果醬，冷凍桑椹圍一圈，倒入剩餘的蛋糕糊

6. 水浴法，下層140度80分鐘，轉最頂層170度10分鐘