正宗意大利•提拉米蘇Tiramisu

提拉米蘇是很具代表性的意大利甜品，也是我最愛的甜品之一，所以一直以來嘗試着調整配方與做法。做提拉米蘇最重要的是奶油奶酪要用對，其實做法很簡單…但是一入口就是什麼煩心事都忘啦…哈哈哈哈

用料  

正宗意大利•提拉米蘇Tiramisu的做法  

1. 提拉米蘇專用奶油奶酪，不過品牌有很多，我通常用這個。

2. 大合集，咖啡我用的是膠囊，大家可以根據自身用具，只要是濃縮espresso.

3. 蛋黃蛋清分離，蛋黃和一半的糖混合，電動打蛋器打至有點粘稠狀態。再加入奶油奶酪低速攪打均勻就好。用手攪我嫌累😆

4. 蛋白打發成蛋白霜，邊打邊加入剩下的糖。我不喜歡太甜，所以我是放40克的。

5. 蛋白霜和之前攪打好的奶油奶酪混合攪拌均勻。

6. 咖啡可以提前做好放涼，這裏說的10人份一定是espresso的量哈，不然咖啡味不夠濃。咖啡放涼後倒入朗姆酒。量看個人口味，我是重口味…😂But 不放朗姆酒的味道是不同的，在我這覺得它是靈魂…提味兒～

7. 手指餅全身浸入咖啡中，快速拿出，不然軟散了哈。一層手指餅一層cream. 容器看個人喜歡，玻璃碗，矮粗玻璃杯，錫紙盒等隨意。我個人喜歡透明容器。視覺動物😌

8. 用網篩表面撒上可可粉。這次買的雞蛋的蛋黃顏色好黃🤪

9. 包上保鮮膜冰箱冷藏6小時以上，吃之前再撒一層可可粉。

10. 補圖 手指餅乾

11. 補圖 可可粉

小貼士

之前說了哈，朗姆酒的重要性。還有…手指餅乾浸咖啡，動作麻利點哈，不然太久太慢就軟散了！