紙杯🧁蛋糕｜聖誕系列

用料  

紙杯🧁蛋糕｜聖誕系列的做法  

1. 預熱烤箱至180度。同時，拿一小碗放在主鍋蓋上，找到稱重功能，稱出60克細砂糖。

2. 將蛋黃和蛋清分離備用。

3. 主鍋確保無水無油，然後插入蝴蝶棒，將蛋清倒入主鍋，設定3分30秒/速度3.5打發。與此同時，從量杯口將事先稱好的60克細砂糖一小勺一小勺地緩緩加入主鍋中。取下蝴蝶棒，取出打發好的蛋白放大碗備用。

4. 將蛋黃和剩下的30克細砂糖加入主鍋，以30秒/速度4攪打。

5. 加入30克油、30克牛奶和過篩的80克低筋麪粉，設定1分鐘/速度3混合。

6. 分兩次加入蛋白至主鍋，用刮刀棒從外向內劃圈式地緩慢攪拌均勻，注意不要讓它消泡了。

7. 將攪拌好的蛋糕糊倒入準備好的紙杯中，倒6分滿即可，然後，放入預熱好的烤箱中下層。
   
   （若接下來要打發奶油裝飾蛋糕，主鍋可暫時不洗鍋。）

8. 若想蛋糕儘量不裂口不塌陷，建議低溫慢烤，先設定120度烤40分鐘，再設定150度烤15分鐘，若上色已到位，最後五分鐘可加錫箔紙。
   
   若趕時間，可高溫烤制，設定180度烤25-30分鐘（圖上所示就是高溫烤制後的狀態）。
   
   烤至表面金黃，蛋糕就可趁熱或放涼後享用啦～
   
   ⚠️溫度和時間設定僅作參考，每家烤箱火力不同，可根據自家烤箱情況進行調整

9. 蛋糕要做裝飾，烤至好後待放涼，這時候打發白奶油：主鍋插上蝴蝶棒，加入200克淡奶油和16-20克細砂糖，設定速度3，不設定時間和溫度，不蓋量杯蓋，從兩杯口觀察奶油打發情況，打發至奶油巴鍋壁即可（一定不要打發過頭了，打發過了呈豆腐渣狀態），取出蝴蝶棒，奶油可掛勾。
   
   剩下200克淡奶油用於打發綠色抹茶奶油：主鍋插上蝴蝶棒，加入200克淡奶油、3克抹茶粉和16-20克細砂糖，設定速度3，不設定時間和溫度，不蓋量杯蓋，從兩杯口觀察奶油打發情況，打發至奶油巴鍋壁即可（同上）。
   
   ⚠️打發好的奶油不立馬使用的話，就先放冰箱冷藏。

10. 若蛋糕是冒出來的，用刀橫切掉冒蓋部分，讓蛋糕與紙杯保持在同一水平線上。開始用奶油做聖誕老人🎅造型，巧克力筆畫眼睛和鼻子，其他照圖操作，最後撒上少許椰蓉粉末或糖粉，有雪花❄️的感覺會更生動。

11. 聖誕樹🎄造型，現在蛋糕中間放一顆草莓🍓，再用抹茶奶油從下到上一圈圈把草莓圍起來，最後再點綴一圈抹茶奶油，撒上一些小糖珠、椰蓉，更有節日氛圍喲～