蛋糕卷（簡單版方案)

最初學甜點就是蛋糕卷做起來的，但是一直沒有更新。哈哈太懶了。
兒子要求早餐吃這個，半夜爲娘做了起來順便隨便拍了一下照片當菜譜。

詳細視頻參考蛋糕胚：


🍵抹茶蛋糕卷教程：


🍓草莓蛋糕卷教程:

用料  

蛋糕卷（簡單版方案)的做法  

1. 準備好所有材料

2. 玉米油跟牛奶先倒入蛋黃放一盤備用

3. 我們先來做蛋白霜：
   詳細視頻請看做蛋糕胚的做法都是一模一樣的
   
   細沙糖分三次加入打發蛋白，最後一次➕澱粉。

4. 接着我們把剛備用好的拿過來翻拌均勻再加入細沙糖翻拌均勻，再加入過篩好的低筋麪粉。一直翻拌輕輕的，切記不要攪拌打圈。

5. 視頻沒按起來了哈哈，就是兩者分三次混合慢慢加入，慢慢翻拌，千萬別攪拌。動作要輕。視頻看蛋糕胚做法。
   

6. 175度20分鐘 僅供參考
   每個烤爐脾氣不同
   再烤的期間不能開啟
   

7. 放冷了以後像視頻中這樣多折幾次，
   有摺痕了等下好包。如果包正卷弄摺痕要在反面弄，包反捲摺痕要在正面弄
   本來包反捲的，因爲反面有點不太完美了
   所以…到最後我又包正捲了

8. 淡奶油的話160克➕20-30克細沙糖
   看你喜歡的甜度。我也不是很喜歡甜的
   大概放了4-5小勺具體也沒稱。
   分三次加入淡奶油打發
   打發至7.8層。新手最低速打
   千萬別打過頭了，不然就是水油分離了

9. 捲起的這邊奶油少點

10. 卷好了以後放硬冰15分鐘定型。
    

11. 刀不快，切的不是很好。
    要不是兒子要求，半夜三更也不會做蛋糕卷。困飛起來了。