吃一口就愛上的紫米奶酪蛋糕，香甜軟糯，鬆軟可口

之前有一款特別火的網紅紫米奶酪吐司，你們吃過嗎？現在也有得賣的。我們今天來做同款的蛋糕，把吐司換成了蛋糕。
鬆軟的蛋糕，中間夾着香甜軟糯的紫米和香濃的奶酪餡，甜而不膩的口感，一口就愛上了。
紫米是非常有營養的，煮熟後加入糖和煉乳調味，香甜軟糯，搭配鬆軟的蛋糕，再加入香濃奶酪餡，不管是當早餐或者甜點都超級合適，飽腹感滿滿的。

用料  

吃一口就愛上的紫米奶酪蛋糕，香甜軟糯，鬆軟可口的做法  

1. 紫米提前3小時浸泡，放入沒過紫米的水煮熟，也可以直接放入電飯煲煮熟的。水量，用最傳統的方法就是大概沒過手指的一小節。

2. 蒸熟的紫米趁熱，加入細砂糖和煉乳調味。

3. 製作蛋糕胚，牛奶和玉米油攪拌均勻。

4. 篩入低粉，攪拌至看不見乾粉即可。

5. 分離蛋清蛋黃，蛋黃加入麪糊攪拌均勻，細膩順滑的狀態。

6. 預熱烤箱160度。
   打發蛋白，分三次加入細砂糖，打發至溼性發泡，就是大彎勾的狀態。

7. 取三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

8. 把翻拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白裏

9. 繼續翻拌均勻。

10. 烤盤28*28，鋪上油紙，倒入蛋糕糊，抹平，震去表面大氣泡。

11. 放入烤箱，中下層，160度，烤20-22分鐘左右，具體溫度時間請根據自家烤箱調整。

12. 烤好的蛋糕胚，鋪上乾淨的油紙，倒扣過來，撕開油紙，放涼以後再用。

13. 製作奶酪餡，奶油奶酪隔熱水軟化，拌順滑，加入細砂糖，拌至融化。

14. 再加入淡奶油，拌均勻即可。

15. 放涼的蛋糕胚切除四周，再平均分成四片。

16. 組合，取一張乾淨的油紙，放入一片蛋糕，加入香甜紫米餡，抹平。

17. 再加入一片蛋糕片，抹上奶油奶酪。

18. 抹平奶油奶酪，加入最後一片蛋糕片。

19. 用油紙包裹起來。

20. 剩下的一片蛋糕片，同樣可以分成三份，做成紫米奶酪小蛋糕的，一口下去，三種口感，超滿足。