天然酵母藍莓酥粒蛋糕｜消耗多餘酵種

啊 我忘記哪裏看來然後記在本子上的配方了
適合8寸方形玻璃烤盤
可以減半烤6寸圓模，但個人更推薦做大分量的！
酥粒量很大，多了可以放冷凍儲存，開始做蛋糕了提前拿出來解凍就行

用料  

天然酵母藍莓酥粒蛋糕｜消耗多餘酵種的做法  

1. 酥粒部分：把黃油切小塊，放入混合了海鹽、肉桂粉的中筋麪粉中，用手搓～搓到看不到黃油的程度，放入冰箱冷藏。ps：多餘酥粒可以放冷凍儲存，要用的時候拿出來解凍就可以用了～

2. 焦化有鹽黃油：把黃油放進平底鍋裏熱到邊緣稍微有點棕色，不要熱過頭了！！！

3. 放涼黃油以後混合其他溼性材料，事實上這一步我覺得糖太多了，我減了20g，室友說甜度剛剛好配茶不會特別甜

4. 混合乾性材料（我也不知道爲啥酸奶油歸在乾性材料裏……）；混合溼性和乾性材料；麪糰會比較幹，不要攪拌過頭了起筋了就不鬆軟了

5. 混合藍莓和糖粉（麪糊上撒上酥粒和藍莓，先一層酥粒一層藍莓，再放一層酥粒和一層藍莓

6. 烤箱預熱175度烤55-60分鐘，牙籤扎進去是乾淨的就烤好啦～我最後20分種蓋了錫紙，上下兩層是酥脆的，裏面口感是鬆鬆軟軟的～上面的酥粒是肉桂味的～熱着吃好吃～

7. 配一杯莓果冷泡最棒了！！

小貼士

我烤了兩次，一次烤的時間長，上下兩層都有脆殼，蛋糕體偏鬆軟司康；一次烤的時間短，只有上面有脆殼，下面沒有，蛋糕比較軟fufu。這取決於個人喜好和烤箱脾氣，多多探索～我更喜歡烤的時間長版本！