天然酵母-比利時華夫餅（消耗酵種好方法）

自從養了天然酵母寶寶，每天都需要餵養，除了用來做歐包的每次還有不少剩餘的酵種，全部丟棄實在可惜又心疼，試着把近兩天的酵種裝起來放冰箱儲存起來，積累一定數量就用來做了這個比利時華夫餅，沒想到風味出奇的好，所以記錄下來，分享給有同樣煩惱的廚友們。

當然如果沒有培養天然酵母的盆友也想做的話，可以用等量的波蘭種來代替天然酵母的量。比如330克的天然酵母，可以用200克的麪粉，200克的水，0.5到1克的低糖乾酵母，混合均勻28度發酵三個小時左右，就可以代替使用。

用料  

天然酵母-比利時華夫餅（消耗酵種好方法）的做法  

1. 除了黃油以外所有材料，放入廚師機混合，然後加入黃油揉至延展階段。

2. 麪糰出缸後，整理表面光滑，放入乾淨的容器裏面，蓋上保鮮膜。發酵箱28度或者溫暖室溫發酵1小時，然後放冰箱冷藏發酵一晚。第2天早晨看到麪糰體積已經膨脹到兩倍大了

3. 取出麪糰，排氣，分割15等份，每份45克左右，滾圓，鬆弛15分鐘
   
   如果家裏剛好有喜歡的餡料也可以包到麪糰裏面。比如我是自己炒的豆沙餡和芋泥餡，取了一些包入每個麪糰，這樣口感會更豐富。餡料可以包入15克每個。當然沒有餡料的話，直接做原味的也可以。

4. 預熱華夫餅機2分鐘左右，然後給模具裏面刷一層黃油防粘。取麪糰放入模具中間。

5. 正常三四分鐘就可以。根據你華夫餅機的功率來。只要看到麪糰兩面金黃色就可以了。

6. 個人更偏愛這種發酵型的華夫餅，更有韌勁，飽腹感比較強，麥香更注意些，而且使用的是天然酵種，有淡淡的乳酸香味，真的是吃的停不下來。

7. 兩種味道的小朋友都喜歡吃。

8. 華夫餅是非常百搭的，可以搭配自制的酸奶，或者喜歡的果醬，再或者淋上少許蜂蜜，味道都是一級棒。而且這個也可以一次性多做一些，吃不完的放冰箱冷凍，要吃的時候提前一晚拿出來室溫解凍，用微波爐叮二三十秒，泡上一杯蜂蜜水，牛奶或者是燕麥，就是好吃又營養的快手早餐。
   
   慵懶的午後，泡上一杯咖啡，來一片華夫餅也是非常的愜意~

9. 今天又做了一些無餡料原味的~

10. 還可以做三明治哦

小貼士

華夫餅的經典搭配

華夫餅+三明治： 將各種新鮮蔬果和沙拉醬或奶油一起，夾在兩片華夫餅當中，即可享受簡單而營養豐富的便當，味道妙不可言。
華夫餅+美味醬： 華夫餅塗上你喜愛的各種醬料、沙拉，鮮潤柔滑，馥郁醇香，快樂盡情綻放。
華夫餅+奶酪+獼猴桃： 奶酪被譽爲乳品中的“黃金”，是含鈣最多的奶製品；獼猴桃，VC之王。將奶酪塗於華夫方格，獼猴桃切片點綴。即營養又美味。
華夫餅+冰淇淋： 是歐洲美食主義者最喜歡的吃法，冰涼爽口，浪漫怡然，風味獨特。
華夫餅+榴蓮：熱情四溢的榴蓮糅合醇香華夫驚喜狂歡一刻不停，是Waffle Bant（華夫班特）咖啡推出的新品。
華夫餅+芒果：清甜芒果在脣齒間層層綻放，滋味妙不可言。
華夫餅+酸奶+草莓：草莓富含豐富的VC,酸奶邂逅華夫，戀上甜蜜香奶和草莓鮮果歡聚時刻怎能錯過。