不會裂的蛋糕卷
不加色素，如何調換粉之間的比例，如何保證蛋糕卷不裂，不粘，我想這裏有訣竅🌝用料雞蛋5個牛奶50g玉米油50g低筋麪粉65克細砂糖70g鹽1克不會裂的蛋糕卷的做法牛奶和油混合，加入過篩的低粉，一字型攪勻至沒有面粉顆粒將雞蛋分離，...
不會開裂的蛋糕卷
以前做蛋糕卷，不小心就會有裂紋，這一款蛋糕卷怎麼折騰都是不會裂的，放心吧。用料雙黃蛋170克椰子粉7克糖7克香草精適量奶油150克糖3克鹽1克不會開裂的蛋糕卷的做法雞蛋加糖打發加入椰子粉倒入模具中165度烤15分鐘打發奶...
怎麼卷都不會開裂的蛋糕卷
注意要點1，⚠️蛋白打發的狀態要軟，劃重點⚠️2，烘烤時間上，儘量30分鐘以內，切不可低溫慢烤，烘烤30分鐘以上就容易開裂了3，烘烤溫度在150到160度之間最爲適宜，不要把爐溫設定太高，有的寶寶會用180度以上來烘烤，一個是會鼓包，另一個就...
不裂蛋糕卷
用料雞蛋5個牛奶50克玉米油50克低筋麪粉62克檸檬汁3滴細砂糖40克不裂蛋糕卷的做法我就是記錄一下用量，用的是後蛋法，先把牛奶和油乳化，然後加入過篩後的低筋麪粉，最後再加入蛋黃。蛋清不用完全打發，大彎勾狀態就可以了！上過...
305 小四卷（不會開裂的蛋糕卷）
這款蛋糕卷的配方特別好記，都是4，採用分蛋法做，終於做出了不會開裂的蛋糕卷，很好吃哦！準備的配件：28*28方烤盤（鋪烘焙油紙）；蝴蝶棒備註：打發蛋清的時候加入一點檸檬汁、打發淡奶油的時候加入一點鹽，可以打發的更充分。淡奶油的糖...
不會開裂的蛋糕卷/芋泥卷
這個方子做到現在沒有一次失敗的，可以在原味基礎上做芋泥卷、草莓卷、瑞士捲等，區別無非就是夾心不一樣，萬變不離其宗要做好蛋糕卷關鍵要注意這幾個地方：1:蛋白不要打發過頭，打到提起打蛋器能拉出小三角，前面是彎彎的尖頭就...
卷不裂的肉鬆蛋糕卷
超詳細❗❗詳解0失敗的肉鬆蛋糕卷肉鬆蛋糕卷真是我的心頭愛呀，每次做一條都不夠我一個人吃😂😂，今天跟大家分享一下具體做法，文末總結了一下會失敗的原因~讓更多寶寶的卷卷做的得心應手用料玉米油45克牛奶45克雞蛋5個低...
卷不裂的芋泥蛋糕卷
香甜軟嫩的蛋糕搭配絲滑軟糯的芋泥，味道和顏值都超棒～卷蛋糕的時候需要一些手法，看不明白圖片的可以再參考其他大大的視頻哦，下面給出做法（適用28cmX28cm方盤模具）用料芋頭1個紫薯半個細砂糖50克煉乳適量雞蛋5個玉米油50克...
蛋糕卷奶油卷不開裂的蛋糕卷
用料玉米油40克水40剋剋低筋麪粉50克蛋黃5個蛋白5個糖40克鹽1克檸檬汁5克玉米澱粉10克蛋糕卷奶油卷不開裂的蛋糕卷的做法油加水混合攪拌乳化乳化油水混合均勻不分彼此篩粉低粉過篩加入畫直線混合均勻不要過度混合加入...
超人氣網紅｜天使蛋糕卷｜怎麼卷也不會裂
只要看一眼就會愛上的天使蛋糕卷用料奶凍吉利丁片5g香草莢四分之一根牛奶90g奶油110g糖12g蛋糕卷蛋白5個糖50g油40g牛奶80g低粉65g玉米澱粉10g香草莢四分之一根奶油淡奶油200g糖16g超人氣網紅｜天使蛋糕卷｜怎麼卷也不會...
【不會開裂】紅絲絨菠蘿海綿蛋糕卷
不得不說，奶油加菠蘿的清香真的很好吃（蛋糕長的醜了點，因爲奶油不小心打過了）。【鹹口】麥香黑啤咖啡蛋糕卷：用料我的烤盤小，烤盤大的以下用量乘二紅曲粉5克熱水10克低筋麪粉30克雞蛋2個牛奶20克玉米油25克細砂糖30克菠蘿丁...
蔓越莓蛋糕卷，捲起來也不會裂開，定型特別好
大家好，今天繼續給大家分享家庭烤箱烘焙食譜——蔓越莓戚風蛋糕卷，戚風蛋糕大家一定都不陌生，就是我們平時吃的蛋糕坯子，我身邊有相當一部分人，也包括我自己，吃蛋糕最喜歡吃坯子的部分，不加奶油就已經超級好吃了，少了一分甜膩...
紅絲絨蛋糕卷（完全不會裂）
最近超級迷蛋糕卷，戚風加奶油輕盈軟面❤️用料雞蛋4只橄欖油（或則各種無味的遊）50克溫牛奶70克紅曲粉10克低筋麪粉75克糖50克檸檬汁（或者醋）幾滴奶油200克糖粉20克朗姆酒幾滴紅絲絨蛋糕卷（完全不會裂）的做法溫牛奶加入紅曲粉用...
不會收腰不會開裂不會烤焦的完美戚風蛋糕
此方爲6寸戚風蛋糕用料蛋黃糊蛋黃2只細砂糖12克水20克色拉油20克低筋麪粉33克蛋白霜蛋白2只細砂糖30克不會收腰不會開裂不會烤焦的完美戚風蛋糕的做法沒有拍圖，所以借用我之前做蛋糕卷的圖，總之目的就是把蛋黃和蛋白分...
基礎蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮
蛋糕卷是日常甜點中比較常見的，好看好吃，做法也不難，還可以多種餡料多種造型，自由演變。基礎蛋糕卷學會了，你會發現你會了很多甜點。今天用凱度s3又擼了蛋糕卷，百吃不厭。用料牛奶50克玉米油40克雞蛋5個低筋麪粉60克細砂糖4...
瑞士蛋糕卷（不開裂的蛋糕卷）
一個成功的蛋糕卷，要做到蛋糕體不開裂、不掉皮。其實蛋糕卷的做法很簡單，但是失敗者也是衆多的，那原因到底是什麼呢？或許真的不能怪配方。或許是蛋白打發過頭了？蛋糕體太厚，每天烤透？蛋糕烤的太久，變得乾裂？烤蛋糕溫度過度，表皮...
不會炸裂的肉鬆蛋糕卷
用料蛋糕坯低筋麪粉55克雞蛋5個牛奶60克玉米油50克細砂糖50克鹽1克白醋3滴肉鬆25克火腿腸1根蔥1根餡料沙拉醬50克肉鬆60克不會炸裂的肉鬆蛋糕卷的做法用兩個無油無水的盆子分離雞蛋的蛋白蛋清。在蛋黃里加入鹽和玉米...
會做瑜伽的“蛋糕卷” 保證不開裂
用料蛋黃部分冷藏雞蛋黃（帶殼60-65克）5個玉米油68克水68克細砂糖15克低筋麪粉（過篩）78克蛋清部分冷藏蛋清5個檸檬汁3滴細砂糖50克會做瑜伽的“蛋糕卷”保證不開裂的做法現將蛋黃部分除低粉裏面的所有材料放入食物處理器小...
適合新手的原味蛋糕卷，鬆軟不會裂
最近陰雨不斷，天氣陰沉，吃點軟嫩的甜點讓心情變好吧。今天分享這款新手也能做的蛋糕卷，使用萬家樂K5蒸烤箱，烤制更均勻鬆軟哦~用料低筋麪粉60g純牛奶60g糖粉60g玉米油40g雞蛋4個白醋幾滴適合新手的原味蛋糕卷，鬆軟不會裂的...
卷不裂的奶油蛋糕卷
用料玉米油40克牛奶40克低筋麪粉40克雞蛋4個（55克左右）細砂糖40克檸檬汁幾滴淡奶油200克糖粉15克卷不裂的奶油蛋糕卷的做法玉米油與牛奶混合均勻篩入低筋麪粉蛋清蛋黃分離，蛋黃加入到麪粉糊中攪拌均勻蛋白加入幾滴檸檬汁...
怎麼也不會開裂的蛋糕卷
最近做卷卷作瘋狂了，因爲這個方子簡直棒呆了。怎麼做都好吃，怎麼做都不裂。簡單的說，就是小三卷，小四卷，小五卷，小六卷，材料按比例增加就好啦~用料雞蛋5個低筋麪粉50克牛奶50克玉米油50克細砂糖50-60克奶油用細砂糖27克淡奶...
卷不裂，冷卷的蛋糕卷
這個方子是五個蛋黃，四個蛋清的，多出來的一個蛋清，可以做自己的蛋白糖，或者做面膜。😊😊這個方子是冷卷的，（主要是正卷的，毛巾面和我沒關係。）你可以等它完全冷卻再卷，我做過好多次了，不容易裂，像塊牛皮一樣！😂😂這是我偶然之間發...
肉鬆蛋糕卷 傳說中不會開裂的小四卷
蛋糕卷簡單又好吃，烤的時間短，是我喜歡做的點心之一，它最容易失敗之處就是捲起時開裂或者掉皮，小四卷因所有的配方都是4而得名，烤好後無論正卷還是反捲，都非常不容易裂。甜甜的蛋糕配上鹹味的香蔥肉鬆，經典口味。這配方的料...
夢幻蛋糕卷 怎麼卷都不會裂的 戚風捲
微信請加：liehuhu888微信公衆號：劣狐狐烘焙微博@劣狐狐烘焙淘寶店鋪：用料28*28烤盤蛋糕胚一片雞蛋4個牛奶40克砂糖45克色拉油30克低筋麪粉50克奶油內陷淡奶油250克細砂糖25克香草精兩滴夢幻蛋糕卷怎麼卷都不會裂的戚風捲...
卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一課，不掉皮卷不裂方法詳解
新手蛋糕卷建議從毛巾面向外的卷法開始，正卷難度稍大一點，可以等練習練習再挑戰，一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28釐米的正方形烤盤來做蛋糕胚，你看到的配方應該有用3個，4個或者5個雞蛋的，雞蛋的多少決定蛋糕胚的厚度，個人覺...