小熊慕斯蛋糕(學廚模)

學廚模具置換活動中獎了！交作業

用料  

小熊慕斯蛋糕(學廚模)的做法  

1. 先來個大合影！

2. 學廚多功能模具

3. 取小熊慕斯圈置於硬紙板或蛋糕託的正中間

4. 消化餅乾敲碎+黃油融化後攪拌均勻

5. 平鋪於慕斯圈底，帶手套或用工具壓緊，放置一旁備用

6. 三種水果分別打成果泥，稱出80克，備用！

7. 奶油奶酪+糖粉隔水加熱攪拌順滑(按自己的口感加糖40克50克60克都可以)

8. 奶油奶酪分爲50克加入芒果泥，50克加入藍莓泥，65克加入火龍果泥，55克加入抹茶粉(多一點少一點無所謂不用嚴格精確到幾克，就是火龍果泥有點稀所以需要多來點奶油奶酪)同時開始泡上吉利丁片

9. 開始做分層，想按什麼順序排列就按什麼順序排列，無所謂！我是從下往上紫綠紅黃，所以先融化藍莓碗裏的奶油奶酪！隔熱水攪拌均勻加入吉利丁片攪拌融化後放到一邊降溫備用！

10. 50克淡奶油打發不要打過了，不然不能流動了(藍莓，芒果，抹茶都是50左右，火龍果加到65)

11. 將打發的淡奶油和降溫後的藍莓奶油奶酪混合攪拌均勻後倒入模具中，可以輕震一下儘量做到表面平整後冷凍30分鐘左(是冷凍，冷凍，冷凍)

12. 重複以上步驟，分別攪拌均勻！儘量攪拌細膩

13. 第二次做好繼續冷凍三十分鐘左右

14. 以此類推，直到最後一層做完後，放入冰箱冷藏過夜(最後是冷藏冷藏冷藏)

15. 用吹風機，輕吹模具邊緣，然後雙手輕提模具上方脫模後進行表面裝飾！(可以用迷你奧利奧裝飾眼睛，我沒買到，用的巧克力做的小熊有點大小眼😂😂)

16. 成品

17. 成品！

18. 多種口感！口味豐富

19. 成品！

小貼士

藍莓的能吃到果肉，抹茶的口感比較硬但是挺清爽，芒果和火龍果比較Q彈！也可以用桑葚，草莓，其他的水果，都是新手，相互學習，大家做起來吧！