巧克力小熊慕斯蛋糕

其實小棕熊也蠻可愛ớ ₃ờ的哦！

用料  

巧克力小熊慕斯蛋糕的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 14克巧克力放入14克淡奶油裏。

3. 隔水融化攪拌均勻。

4. 裝入裱花袋，剪一個小口。

5. 在小熊模具裏擠上小熊的眼睛、鼻子，放進冰箱冷凍室至巧克力凝固。

6. 吉利丁片用冷水泡軟。

7. 酸奶隔水加熱至溫熱。

8. 放入泡軟的吉利丁片。

9. 攪拌均勻喜歡融化。

10. 奶油奶酪加入一半的砂糖。

11. 用打蛋器打至順滑。

12. 如羽毛般輕盈。

13. 加入剛剛加入吉利丁片的酸奶液，順時針攪拌均勻。

14. 冰箱裏冷藏的淡奶油倒入盆中，加入剩下的一半砂糖。

15. 淡奶油打至六分發，稍微濃稠有紋路狀態。

16. 把剛剛製作好的芝士酸奶液倒入，順時針攪拌均勻成原味慕斯液。

17. 取出兩小碗慕斯液。

18. 把其中一碗加入適量的藍色可食用色素，攪拌均勻。

19. 把白色慕斯液和藍色慕斯液分別裝入裱花袋，把白色的慕斯液擠入小熊的耳朵、鼻子、毛衣豎條紋和字母W 及小熊的小腳丫。

20. 另一半毛衣豎條紋也擠入白色慕斯液，兩半都擠好後放入冰箱冷凍15分鐘。

21. 取出來。

22. 兩半毛衣都擠上藍色的慕斯液，放入冰箱冷凍15分鐘。

23. 1、把30克德芙黑巧克力隔水融化加入剩下的白色慕斯液中攪拌均勻。
    2、把巧克力慕斯液裝入裱花袋，先擠入小熊的耳朵、腦袋和小腳掌，再把小熊兩面身體表面均勻的擠上一層巧克力慕斯液（慕斯液一定不要留白）。
    3、六寸戚風蛋糕用圓形磨具壓一下，取兩個圓柱形蛋糕體，中間插上酸奶吸管或者棒棒糖棒子，把蛋糕放入小熊腦袋和身體連接的位置。
    4、蛋糕體周圍填滿慕斯液，另一半也要填滿慕斯液，千萬不要有空洞。
    5、把兩半模具合起來，咬合的溝槽卡緊，擠上慕斯液填充底部空隙，用保鮮膜多纏兩圈，然後往注入口注入慕斯液，豎着放入冰櫃冷凍，冷凍時間至少15個小時以上，最好冷凍20個小時，小熊才能脫模。
    6、後面都沒有拍圖片，所以直接寫步驟與做法，如果不清楚可以參照一下前面做的白色小熊慕斯蛋糕。

24. 脫模。

25. 搭配上自己喜歡的裝飾，漂亮可愛的巧克力小熊慕斯蛋糕就做好了。

26. 是不是感覺跟白色的小熊一樣，都超級無敵可愛ớ ₃ờ

小貼士

脫模的時候切記一定要先脫前面，再脫後面，千萬一定要注意小熊的鼻子耳朵，小手小腳不要損壞。做好的慕斯小熊一定要低溫冷凍儲存，吃的時候提前拿出來回溫。