不愛吃紅棗也會喜歡的：紅糖紅棗蛋糕卷！

紅糖紅棗蛋糕卷（適用於11寸方盤）

用料  

不愛吃紅棗也會喜歡的：紅糖紅棗蛋糕卷！的做法  

1. 首先準備好所需的材料，蛋黃蛋清分離好

2. 盆中倒入牛奶和玉米油攪拌均勻至充分乳化

3. 篩入低筋麪粉攪拌至無干粉狀態即可

4. 將蛋黃倒入，並攪拌均勻，均勻即可，不要過度攪拌

5. 接着打發蛋白，盆中篩入紅糖和幼砂糖

6. 接着倒入蛋清+白醋打發至中性發泡即可，提起打蛋頭有彎鉤

7. 將打發好的蛋白分3次加入蛋黃麪糊中並翻拌均勻

8. 翻拌均勻後倒入模具中，模具底下內記得放油紙或者油布哦，輕震模具，震出多餘氣泡

9. 放入預熱好的烤箱中層上下火170度烘烤20-24分鐘左右，因爲是正卷，烘烤的最後5分鐘加高上火5度，將表面烤老一點，可以防止掉皮！

10. 出爐後趁熱脫模，注意別燙到哦！

11. 接着準備夾心紅棗奶油部分

12. 鍋中倒入紅棗和清水，開大火煮沸2分鐘後離火

13. 將紅棗用榨汁機打碎後倒回鍋中

14. 開小火將紅棗泥多餘水份炒幹！炒至抱團即可，蓋上保鮮膜放涼備用

15. 盆中倒入幼砂糖+淡奶油，打發至8成，奶油有紋路會流動的狀態

16. 接着倒入紅棗泥，打發至紋路清晰奶油硬挺

17. 蛋糕片放涼後，毛巾面朝上，切掉頭尾（尾部斜切）塗抹上奶油，左邊的奶油稍微堆高一點！

18. 用擀麪杖輔助捲起蛋糕，冷藏定型30分鐘後切塊即可！

19. 我本人非常不喜歡吃紅棗~但是這款蛋糕卷我能吃好幾個！！