8寸抹茶慕斯（無奶酪）

這是我自己以前在蛋糕店用的方子，即便是新手也可以很容易的做出來，另外糖可以根據自己口味調整，但我個人認爲這個方子的糖量算是比較合大衆口味的，製作過程的圖片暫時沒有拍，等以後做的時候再補上吧

用料  

8寸抹茶慕斯（無奶酪）的做法  

1. 稱量好原料，將模具的一面用保鮮膜牢牢的包住，把有保鮮膜的一面放在一張硬紙板上。吉利丁片用冷水浸泡，取一個乾淨的盆，將牛奶，細砂糖，抹茶粉混合均勻隔水加熱

2. 將泡好的吉利丁片撈出，擠掉一部分水分，加入抹茶混合液中不斷攪拌至完全融化。如上圖

3. 把混合液放在一邊放涼，將淡奶油打發（打發至7-8成即可），加入晾涼的混合液中攪拌均勻（可以加入適量蜜紅豆，味道會更好）

4. 先將攪拌好的慕斯液倒入模具的一半，取6寸蛋糕胚蓋上，放入冷凍室3～4分鐘取出，倒入剩下的慕斯液，將8寸蛋糕胚蓋上，放入冷凍室一夜，取出脫模，用篩子過濾一層抹茶粉，擠點奶油擺點自己喜歡的水果就可以啦！

5. 冷凍一天後的成品，翻個面😂

小貼士

1.吉利丁片一定要隔水加熱至完全融化，不然會有小硬疙瘩；
2.模具保鮮膜一定要包結實，但凡有一個不平整的地方倒慕斯液時就會漏出來；
3.沒有蛋糕胚的可以用手指餅乾，只需要在最上面鋪上一層就可以了；
4.脫模時可以先用噴火槍烤一下慕斯圈，然後兩手捧着慕斯圈輕輕的上下晃動，會很容易下來，沒有噴火槍的只能拿到常溫稍等一會兒。